□原料 鲜鸡蛋4个。
□调料 精盐2/5小匙，料酒1小匙，味精1/5小匙，植物油1000克（实耗约25克）。
□做法
①将鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入料酒、精盐打匀。②取炒锅置火上，倒入植物油，油六七成热后将鸡蛋液慢慢倒入笊篱（可分几次倒入），使蛋液通过笊篱的细孔漏③入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松，见蛋松在油中漂起，即用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，入盘，加味精拌匀即可。
食用心得
山东省莱阳市龙旺庄宁立晨
这道菜简单易做，营养丰富，对改善脱发症状有良好作用。
