□原料 苦瓜1000克，人造海蜇120克。
□调料 红辣椒100克，精盐1大匙，虾酱2大匙，辣椒粉2大匙，大蒜60克，白糖1.5大匙，白醋2大匙，味精1小匙。
□做法
①将苦瓜切成两瓣，去瓤，洗净，顶刀切成片，焯水，投凉；将海蜇投洗净；红椒去籽切成丝，大蒜切成末。
②将苦瓜装入容器内，加上盐拌匀腌渍20分钟，取出挤干渗出的水分。
③将白糖、白醋、大蒜、味精、虾酱、辣椒粉一同放在碗内调拌均匀即成调味料。
④将苦瓜、海蜇丝、红椒丝一层一层地放入容器内，装一层撒一层拌好的调味料，泡腌24小时再置于冷藏箱内，即可食用。
食用心得
吉林四平市伊通县永宁街王明
自从被医生诊断骨质疏松后，就坚持食用这道菜，很有效果。