□原料 公鸡1只，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，红枣5枚。
□调料 葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、味精、白糖、熟猪油各适量。
□做法
①甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，捞出沥干水，再放入温油锅内炸至金黄色，捞出将甜杏仁碾成末；栗子切成两瓣，入沸水煮片刻捞出，去壳衣；将鸡刮洗干净，切成块。②锅内放入猪油，油烧七成热时，放入鸡块翻炒，加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油炒至鸡肉上色后，再加适量③水以及核桃仁、红枣煮沸，改用小火，加盖炖1小时，加入栗子焖至鸡肉熟烂，汤调好味浇在鸡肉上，再撒上杏仁末即成。
食用心得
新疆米泉三道坝初庆
此菜可以保护胃肠道黏膜，并且营养丰富，经常食用，可预防胃及十二指肠溃疡。