□原料 胡萝卜1000克。
□调料 红糖2大匙，白酒4小匙，干红辣椒20克，精盐2大匙，香料包1个（内装花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克）。
□做法
①胡萝卜去掉根皮，洗净切滚刀块，装盆，撒上精盐，腌渍2天。
②锅内放入500克清水，加入干辣椒、香料包、红糖沸水煮5分钟，倒出晾凉。
③将熬好的调料水倒入坛中，放入白酒，加上腌过的胡萝卜块，上压竹帘，盖上坛盖，注满坛沿水，腌3天即可食用。
食用心得
辽宁营口市站前区群英里王原
清淡可口的此菜，可促进食欲，胡萝卜中含有丰富的营养成分，可以促进胃肠蠕动，提高胃肠系统免疫力。