□原料 鲜菠萝1/2个，土豆100克，嫩黄瓜1条（约75克）。
□调料 精盐1小匙，白糖3大匙。
□做法
①将菠萝皮削去，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁，取半盆凉开水，加少许精盐，将菠萝丁入凉开水内浸泡10分钟后捞出。
②黄瓜洗净，切成小丁放碗内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟，滤去盐水，放菠萝丁盘内。
③将土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖，拌匀即可。
食用心得
四川绵阳高新区张青
这道菜酸甜可口，并含有丰富的维C，能增强食欲，防止口腔疾病产生。