□原料 西瓜皮1000克。
□调料 蒜50克，姜20克，葱30克，红辣椒10克，花椒10克，料酒2大匙，精盐1/2大匙，白糖2大匙，酱油1大匙，醋3大匙，香油1大匙。
□做法
①将西瓜皮的硬皮和瓤去掉，切成细丝，用精盐拌匀腌30分钟，然后用冷开水冲洗，沥干后盛入盆内；姜、蒜和红辣椒切成细丝，葱切成段。
②锅置火上，放入香油烧至冒烟时，将花椒和葱段投入炸出香味，捞出花椒和葱段，投入红辣椒、蒜丝和姜丝煸炒出味后加入料酒、酱油和白糖，稍沸时加入醋炒匀成味汁，浇在西瓜皮丝上，拌匀装盘即成。
食用心得
辽宁省抚顺市东州区万新街王婷
此菜清淡，爽口，含有丰富的维生素C，能促进食欲，经常食用，可以防治乳腺增生。