□原料 西瓜皮250克，鲜红柿子椒2个。
□调料 精盐1/2小匙，白糖2小匙，醋1小匙，香油1小匙，味精少许。
□做法
①将西瓜皮的翠绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，清洗干净，切成方丁装盘，撒入大半匙精盐拌匀腌20分钟。
②将鲜红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉水中漂凉，切成小方块，加入少许精盐拌匀。
③将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，将鲜红柿子椒方块倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌匀即成。
食用心得
贵州省松桃县甘龙镇彭灵灵
清凉微辣的这道菜能缓解怀孕期间的食欲不振，抑制呕吐等症状的发生。