□原料 黄花鱼（250克左右）1尾，土豆100克，葱头1个。
□调料 精盐2/5小匙，白糖1小匙，红辣椒面1/2小匙，醋1小匙，沙拉油2小匙，味精1/5小匙。
□做法
①将黄花鱼去鳞、头、尾、内脏，洗净，放蒸锅内蒸熟，取出晾凉，剔去鱼骨刺，备用。
②将土豆洗净，放锅内加适量水置火上煮烂，取出晾凉，剥去皮，切成丁，放在黄花鱼上面。
③葱头洗净，切成小丁，也放在黄花鱼上。
④将精盐、白糖、醋、味精和沙拉油加入黄花鱼、土豆丁上面拌匀，最后再撒上少许红辣椒面，食用时拌匀即可。
食用心得
贵州省黄平县旧州三小杨晶华？
此菜酸中带甜，对妊娠期吃不下东西的孕妇很适合。