□原料 猪肝250克，笋100克。
□调料 葱8克，料酒1小匙，酱油1小匙，精盐1/4小匙，白糖1小匙，味精1/5小匙，水淀粉1大匙，醋1/2小匙，植物油700克（实耗30克）。
□做法
①猪肝洗净切成柳叶片，用少许淀粉抓匀；笋洗净切片；葱斜切成雀舌片。
②炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时放入猪肝用勺划散，再放入笋片，一起倒出沥油。
③锅内留少量油，加入葱煸香后倒入料酒、酱油、精盐、白糖、味精，用水淀粉勾芡，放入猪肝、笋片，出锅淋上少许醋即可装盘。
食用心得
青海省平安县洪水泉乡北岭村郭杉杉
这道菜补血理气，常吃能有效改善月经不调症状。