□原料 精羊肉300克，鲭鱼肉100克，蛋清1个，水淀粉适量。
□调料 精盐3/5小匙，花椒水4/5小匙，味精1/4小匙，葱段、姜片、蒜片共12克，胡椒粉1/5小匙，料酒1小匙，植物油800克（实耗35克）。
□做法
①羊肉切成丝，用精盐、花椒水、味精、蛋清、水淀粉、料酒上浆；青鱼取鱼肉切成丝，用精盐、蛋清、水淀粉、
②料酒上浆；精盐、花椒水、味精、水淀粉、胡椒粉等调成对汁芡。
③炒锅烧热，放入植物油，升温到五成热时，分别将羊肉丝、鱼丝滑油。
④炒锅留底油，放入葱段、姜片、蒜泥炝锅，捞出，倒入肉丝及鱼丝，加对汁芡，翻炒入味，淋明油，出锅即成。
食用心得
山东省巨野营里王庄王东东
这道菜营养丰富，适合于月经不调女性食用。