□原料 羊肉200克，红枣100克，板栗100克，干淀粉适量。
□调料 糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，植物油500克（实耗35克）。
□做法
①羊肉用温水冲洗干净，除去表皮黏液和血污，然后将羊肉切块，待用。
②炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放六七成热油锅中炸熟捞出。
③大枣洗净，去核，同板栗一起入沸水锅中焯水，捞出。
④锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗，调入糖、番茄酱、醋等调料烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
食用心得
新疆库尔勒尔市火车站何成
这道菜营养丰富，能够增强体质，常吃此菜可有效预防颈椎病。