□原料 鲜莲藕1000克。
□调料 枸杞子30克，白糖6大匙，番茄酱4大匙，白醋3大匙，大红辣椒60克，精盐1小匙。
□做法
①将鲜藕洗净，切成厚片，放入沸水锅内焯熟，捞出投凉。
②大红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成1厘米方丁；枸杞子去掉果柄，洗净。
③将白糖、醋、番茄酱、精盐、枸杞子同放在一碗内，拌和均匀即成泡腌调味料。
④将鲜藕、红椒丁一层一层地装入坛内，两层之间抹均泡腌调味料，置于阴凉处泡腌24小时，然后放入冷藏箱内，随时取食。
食用心得
重庆市铜梁县新复乡谢前力
此菜含有丰富的维生素E，有很好的软化血管的作用。