钙是人体内含量最丰富的无机元素之一，约占人体重的2%，重量约为1000～1200克，其中99%存在于骨骼和牙齿中，而1%分布在细胞外液，即血液和软组织间液中。
钙和磷可互相作用，制造健康的骨骼和牙齿。维生素D可促进钙、磷的消化吸收。钙和镁可相互作用，维持健康的心脏和血管功能。钙维持有规律的心率，可缓解失眠症，能强化神经系统功能，特别是其刺激的传递功能。
具体来说，钙主要有以下几种抗衰老作用：
（1）钙能保持骨的年轻
老年人由于全身功能相对减弱，骨骼也变得脆弱和容易骨折。为了预防骨骼的脆弱和老年有关的骨骼畸形，需要在各个年龄段补充不同剂量的钙。在年轻时，骨的厚度和坚固性已有了改变，因此补钙越早越好，最大程度保持骨骼的强健，这样到晚年时骨密度和厚度的减少可保持在最低的限度内。
（2）钙能降低血压
对盐敏感人群是指食盐后使血压升高的人群。研究表明，盐敏感的人群中，有75%的人可以通过补钙而降低血压。
（3）钙能抑制癌
钙能抑制增生的癌细胞。动物实验显示，碳酸钙的抑癌率为23%～35%，葡萄糖酸钙为19%～41%。人体实验也表明，钙可降低癌症危险性，钙抗癌的最佳剂量是每天1500～2000毫克。大肠癌高危险性的男女，每天2000毫克钙能抑制或减少增生的大肠癌细胞，这些研究支持了钙的抗癌活性。
（4）钙能抗胆固醇，改善血脂
研究发现，钙可能是破坏胆固醇的一种武器。实验在人体中进行，吃高蛋白牛肉、低质、低钙（每天410毫克）的饮食，然后再转换成高钙饮食，每天2200毫克，结果总胆固醇下降了6%，坏的低密度脂蛋白胆固醇下降了11%。这是为什么呢？因为钙阻断了饱和脂肪酸在胃肠道的吸收，高钙饮食洗掉了脂肪，但不要依赖钙来对付高脂饮食的危险性。