我国酿酒和饮酒的历史悠久。药酒疗法是在我国古代劳动人民发现饮酒具有治病作用的基础上，逐步发展起来的一种治疗方法。胃炎患者在使用酒疗法时要注意，急性胃炎患者尤其是伴胃出血的患者应绝对忌酒。
一、消化不良为主证的酒疗法
1.杨梅酒
配方：杨梅、白酒各适量。
制法：先将杨梅洗净，晾干，装入酒缸内，密封浸泡3个月，过滤去渣。
用法：佐餐饮用。
功用：助消化，增食欲。
2.山楂酒
配方：干山楂片250克，白酒500毫升。
制法：先将干山楂片放入瓶内，再加入白酒，密封浸泡7天，过滤去渣。
用法：每日2次，每次饮10～20毫升。
功用：活血化瘀，消食去积。
3.刺梨酒
配方：刺梨500克，糯米酒1000毫升。
制法：先将刺梨洗净，晾干，捣烂后装入洁净的纱布中绞汁，再将刺梨汁放人容器中，冲入糯米酒，搅匀即成。
用法：每日2次，每次饮20毫升。
功用：健胃消食，滋补身体。
4.黄芪酒
配方：黄芪60克，米酒5.0毫升。
制法：先将黄芪研碎置容器中，加入米酒，密封，浸泡7日即成。
用法：每日2次，每次饮20毫升。
功用：补气健脾，固表止汗。
5.灵芝酒
配方：灵芝30克，白酒500毫升。
制法：先将灵芝切碎置容器中，加入白酒密封，浸泡7日即成。
用法：每日2次，每次饮20毫升。
功用：增加食欲，养血安神，益精悦颜。
二、呕吐为主证的酒疗法
1.姜糖酒
配方：生姜100克，白糖100克，黄酒或葡萄酒500毫升。
制法：先将生姜切碎，与白糖和黄酒一同置容器中，密封，浸泡7日即成。
用法：每日2次，每次饮20毫升。
功用：益脾温经，发表散寒。适用于胃肠功能下降所致的口淡无味，食欲不振，或有胃中寒冷，呕吐及轻微感冒，妇女痛经等。
2.良姜酒
配方：高良姜70克，黄酒500毫升。
制法：先将高良姜用火炙出焦香，打烂，入黄酒煮沸即成。
用法：每日2次，每次饮20毫升。
功用：暖胃行气，止痛祛风。适用于胃寒呕吐，脘腹冷痛等。
3.柑皮酒
配方：柑皮500克，40度白酒1300毫升，果糖适量。
制法：先将柑皮洗净，切碎，在150摄氏度下烘干变硬，然后研为细末，在白酒中浸泡2个月，取过滤液加入15%的果糖，搅匀即成。
用法：每日2次，每次饮10毫升。
功用：行气健脾，燥湿化痰，降逆止吐。适用于脾胃气滞而引起的脘腹胀痛，恶心呕吐等。
4.金橘酒
配方：金橘600克，蜂蜜120克，白酒1500毫升。
制法：先将金橘洗净，晾干，拍松或切瓣，与蜂蜜一同放在白酒中，密封浸泡2个月即成。
用法：每日2次，每次饮10毫升。
功用：理气解郁，开、胃。适用于食欲不振，恶心呃逆等证。
三、胃脘痛为主证的酒疗法
1.二青酒
配方：青核桃600克，青木香30克，白酒1500 毫升。
制法：先将前2味置容器中，加入白酒密封，浸泡20日后去渣即成。
用法：每日2次，每次饮15毫升。
制法：理气止痛。
2.佛手酒
配方：佛手30克，白酒1000毫升。
制法：先将佛手洗净，用清水泡软后切成小方块晾干，放入酒坛内，加入白酒，密封浸泡5日后搅拌1次，10日后过滤去渣即成。
用法：每日2次，每次饮15毫升。
制法：疏肝理气，消食化痰。适用于肝气郁结，脾胃气滞之情志抑郁，食欲不振，胸胁胀痛，常忧不乐，恶心呕吐，咳嗽痰多等。
3.湿胃酒
配方：川椒30克，黄酒500毫升。
制法：将川椒炒后用黄酒浸泡2～3日。
用法：每日2次，每次饮10毫升。
制法：温胃散寒。适用于胃脘冷痛等。
4.玫瑰露酒
配方：鲜玫瑰花350克，冰糖200克，白酒1500毫升。
制法：用瓷坛或玻璃瓶将玫瑰花浸泡在白酒中贮存，同时放入冰糖，浸泡30日以上即成。
用法：每日2次，每次饮15毫升。
制法：疏肝理气，止痛和胃。适用于肝胃不和所致胃脘胀痛或刺痛，连及两胁，嗳气频繁，食欲不振等。
胃炎患者在服用药酒的时候，一定要遵循医生的指导。虽然药材可以通过酒较好的发挥其作用。但酒本身就属于有刺激性的食物，饮用不当很可能会加重病情。