防治高脂血症贵在早期预防和治疗。高脂血症只要合理膳食，坚持体育锻炼，改掉不良嗜好如吸烟、酗酒等，一般均可恢复。必要时可适当辅以药物治疗。
长期食用大量富含动物脂肪和胆固醇的食物是引起动脉粥样硬化的重要原因。据世界卫生组织对多个国家和地区的调查，凡脂肪摄入量较多地区的居民，其冠心病的患病率和病死率均较高。科学的膳食原则为低脂肪、低胆固醇、低糖和高纤维素饮食，这也是许多寿星的饮食秘诀。
当人体摄入大量的脂肪和胆固醇超过机体的代谢能力时，会使血脂升高。应少吃肥肉、猪油、蛋黄、奶油、动物内脏、动物脑等胆固醇和三酰甘油含量多的食物。如果人体摄入过量的糖类，多余的热能就会以脂质的形式储存起来，这就是说，食用素食过多者也会患高脂血症。
纤维素即植物纤维，它不能被人体消化吸收和利用，但能刺激肠蠕动，缩短食物通过小肠的时间，又能吸附食物中的胆固醇使之不易被肠黏膜吸收，纤维素与肠道胆酸络合促进胆固醇的排泄，所以纤维素有降低血胆固醇的作用。谷类、豆类、蔬菜、水果等富含纤维素；另外，这些食物中还含有丰富的糖类、植物蛋白、微量元素和各种维生素。此类食物既能满足人体营养需求，又不至于担心体重增加和血脂升高。合理饮食不是不食肉、蛋、奶等高营养食物，而是要混合食用，不可偏食，但应以低糖、低脂、低胆固醇和高维生素为宜。
人体热能来源于糖类、脂肪和蛋白质的分解，尤其是脂肪的分解。当人体的热能摄入大于消耗时，多余的热能便会以脂肪的形式储存起来，使体重增加。人体的热能除维持正常体温、呼吸、心跳、细胞组织的基础代谢外，日常生活工作也要消耗一定的热能。而体育运动可以大大增加机体的热能消耗，增加脂肪分解，体内多余的脂肪也随之减少。