采访时间：2012年9月19日晚19点05分
采访地点：北京什刹海烟袋斜街
采访人物：方主任（女，年龄35岁）
交流走步经验
李澍晔：方主任好，看上去您太苗条了，风都可以把您吹倒了，是不是走步太累了。
方主任：我喜欢上了走步，现在每天都要走3小时，早上、晚上不吃饭，只喝水，身上肥肉全部消灭了，怎么样，多骨感啊？
李澍晔：您怎么能不吃早饭、晚饭就走步健身呢？这对身体伤害很大，长此下去，身体会吃不消的，根本谈不上健康了。健康没有了，苗条、骨感有什么用呢？给谁看呢？怎么这么糊涂呢？
方主任：是吗？我觉得不吃饭走步很轻松，吃饱后容易犯困，就不愿意走步了。
李澍晔：早饭提供的能量应占全天总能量的30%左右，不吃早饭，空着肚子去走步健身，不仅会影响快速走步健身质量，容易出现血糖过低，大脑兴奋度降低，反应迟钝，注意力不能集中，还会影响消化系统的功能，有损于健康，甚至容易发生意外事故。而且，走步后还要上班工作，消耗的能量比较多，所以必须要有足够的能量和各种营养素补充，才能满足身体的需求。
方主任：不吃早饭有这么严重的后果呀，以后我一定吃，不吃晚饭总可以吧。
李澍晔：不可以，晚饭要吃少，但不能不吃。俗话说：“晚餐要吃少、吃精细、吃容易消化的食物……”这话确实有道理。古人认为：晚餐少吃一口，活到九十九。这里所说的吃少，或少吃一口，不是说不重视晚餐，而是要科学安排好晚餐。晚餐提供的人体所需能量应占全天总能量的30%左右。晚餐与次日早餐间隔时间一般是12个小时左右，所提供的能量既要满足晚间走步与其他活动的需求，还要保证夜间睡觉的能量需求，所以晚餐在一日三餐中的地位也十分重要。为了提高食欲，吃好早饭与晚饭，应该做到多样化，经常改变花色品种，注意干稀搭配、荤素搭配，保证早餐真正吃好。
走步消耗体能大，需要及时补充食物，才能保证身体所需，这是原则问题，要认真对待。