书城养生小儿营养与用药知识问答
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第287章 维生素A的生理作用有哪些

维生素A以两种形式存在,即β-紫香酮及其衍生物和维生素A原,又称类胡萝卜素,皆为脂溶性。前者是以视黄醇(维生素A1)及3-脱氢视黄醇(维生素A2)的形式在体内起作用。维生素A1存在于哺乳类动物及海产鱼类的肝、脂肪、乳汁和蛋黄内;维生素A2存在于淡水鱼的肝及食这些鱼的鸟体内,后者的生物效价仅为前者的40%。类胡萝卜素,主要来自植物,其中最重要的是β胡萝卜素能生成两个分子的视黄醇,经肠黏膜的淋巴管运至肝脏内贮存。

(1)构成视觉细胞内的感光物质,维持暗光下的视觉功能。而弱感光物质视紫质是需要不断更新再生的,故不断补充维生素A才能维持暗光下的视觉功能。

(2)维持全身上皮细胞(皮肤、黏膜)结构的完整性。

(3)近年来认为,维生素A参与酸性黏多糖及类固醇的合成,对维持细胞膜的稳定性有一定作用。

(4)促进骨骼与牙齿的正常生长。

(5)增强机体免疫功能及屏障系统抗病能力。

(6)维持生殖系统正常功能。

(7)β胡萝卜素可减轻红细胞卟啉病患儿对光的敏感度,从而使症状减轻。