书城养生延年益寿七大黄金法则
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第45章 黄花菜是治疗多种疾病的良药和保健品

黄花菜又名萱草,也叫金针菜,古名忘忧草,是百合科,萱草属多年生草本植物。

黄花菜是一种富有营养的滋补食品,也是重要的花卉蔬菜,被人们称为“金菜黄花”。据分析,每100克黄花菜中,含糖类60.1克,蛋白质4.1克,脂肪0.4克,钙463毫克,磷173毫克,胡萝卜素344毫克。含维生素C也很多,含矿物质铁、钾也高于一般蔬菜。鲜黄花菜炒菜味道特别鲜美,干黄花菜既可做菜,又可做汤。

黄花菜是能治多种疾病的一种良药。《随息居饮食谱》谓其“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大出血、小便不通、吐血、肺结核等。《滇南本草》记载:“其性补阴血,治腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳。明代李时珍认为黄花菜“甘凉无毒,煮食治小便赤涩,解烦热、除酒瘟、利胸痛、安五脏,令人好欢无忧及明目”。中医学认为:黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能,能治疗肝炎、黄疸、大便下血、感冒、痢疾等多种疾病。

常吃黄花菜还能滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱褶减少、色斑消退、增添美容。黄花菜还有抗菌免疫功能,具有一定的消炎解毒的功效。