素食
朱轼崇尚俭朴，反感奢侈浮华。他少年读书的时候从不参与会饮聚餐，一向素食。有一位教师要考验他，命厨师在没人注意的时候，将酒肉偷偷放在他的座位上，朱轼一点不动心，视若无睹。
朱轼读书，遇古大儒名臣循吏之类，辄以笔记之。九岁时，其父亲带他至某大户人家，主人见其清秀可喜，便问读书否，回说五经已读毕，正学破题。是时也，这家人正事修盖，主人乃以“锯木”为题，要其做对。朱轼应声而作：“送往迎来，其所厚者薄矣。”主人大奇，带着他上楼，又以“小子登楼”嘱对，朱轼再接：大人入阁。主人知其为伟器，便收在家塾，并以女妻之。
朱公席
他任浙江巡抚后，发现这一带民风比较奢靡，讲究吃与穿，而且相互攀比。朱轼以为，这种风气的蔓延，对奢侈豪华的过度追求，既造成浪费，也容易导致道德的丧失。所以他到任以后，对民间的婚丧嫁娶，往来聚会应酬等等作出了规定：凡宴会，最多只能有五种菜肴，而且都是比较普通的，不是山珍海味。当时这种“简易”的宴会被人称为“朱公席”。
清代成窑
移风
某天朱轼在路上遇见一位妇人，见她服饰艳丽奢华，非常时髦，于是就问她的丈夫是做什么的，当得知是卖菜的小贩后，就把那妇人请到了自己家。到家后他把那盛装妇人引到厨房里，让她见见夫人。妇人见厨房里几个人正忙着，也看不出谁是巡抚大人的夫人，就问哪一个是夫人啊？朱轼就指着说，那个正在做饭的就是。
他叫那妇人伺候夫人吃饭，吃的不过是一些蔬菜而已。等吃完了，就叫那妇人走了。
这事情传出去之后，当地风气乃有所转变。
心领
朱轼做官前后都非常节俭，每餐只有一菜，没有特殊情况不吃荤食。某次，有个门生送给他一些人参，他先接过来，称了一下人参的份量，然后致谢，再把人参还给门生。他对门生说，我身体还没有虚弱到用人参补养的地步，所以接过来称了称份量，就代表着我已经接受你的好意了，心意领了具体东西就没必要收了。
劾免
朱轼从浙江任上调入京城朝中，临走前劾免了两个县官。他说所以这样做，是因为我知道这两个人平素比较贪婪，有我在，他们还不敢公然贪，可我走了之后必然肆无忌惮，到了真犯了大罪，后果恐怕不堪设想。所以我这样做，对他们也是一种保护。
持见朱轼为人谦和，为官谨慎，但不随波逐流，敢于坚持自己的观点。年羹尧犯法，以大逆罪被杀，按照法律其八十多岁的父亲也受株连。当时六部九卿揣度皇帝旨意，公议一致，要求治年羹尧父亲年遐龄的罪，独朱轼拒绝署名。雍正皇帝就责问朱轼为什么，朱轼坦然回答，说因儿子犯罪让父亲受刑，这本身就不合法。再说我检查过年遐龄给年羹尧的家信，年遐龄对年羹尧的教导很严格，年羹尧不听他父亲的话，那么罪就在他自己而不在他父亲。
雍正听了这话，表示赞同，赦免了年遐龄的罪。
辞官
朱轼晚年几次请求免官退休，雍正皇帝一再挽留。雍正九年再次提出退休，皇帝说你的病如果确实没办法治了，那我怎么忍心再留你呢？可如果可以医治，你又怎么忍心离开我呢？
资料来源：《淡墨录》、《郎潜纪闻二笔》、《新世说》、《郎潜纪闻三笔》朱轼（1665-1736），字若瞻，号可亭，高安（在今江西）人。清康熙间进士，历任刑部主事、浙江巡抚、吏部尚书、兵部尚书等职。