材料
大米 100克
绿豆、鲜百合 各50克
冰糖 适量
制法
1 绿豆、大米分别淘洗干净，绿豆浸泡2小时，大米浸泡30分钟。
2 百合择洗干净，撕成小片。
3 锅中加入清水，下入大米、百合、绿豆，先用旺火煮沸。
4 再转小火熬煮40分钟至米烂豆熟。
5 加入冰糖调味，煮化后即可出锅装碗。
大厨提示
米煮熟时，再放入百合、冰糖，百合煮到透明时口感最好。
营养专家提示
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。此粥不但能清热降火，而且还有消暑止渴的功效，是一款老少皆宜的粥品。