材料
绿豆 100克
薏苡仁、扁豆、莲子、黄芪 各50克
大枣 30克
枸杞 10克
制法
1 绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣分别洗净,浸泡2小时。
2 黄芪用清水浸泡20分钟,倒入沙锅中,用小火煎煮15分钟。
3 滗出锅中汁水,再加1碗水煎10分钟,取汁,和头遍汁合在一起。
4 沙锅加水,下入绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣,加入黄芪水。
5 先用旺火煮沸,再转小火煮40分钟。
6 然后放入枸杞,续煮10分钟,即可出锅装碗。
大厨提示
煎黄芪时必须用沙锅和小火,让黄芪的药效成分最大程度地溢出。煮粥时也不能用旺火,否则原料未熟烂而药汁已干,若再加汤水,则会影响效果。
营养专家提示
绿豆补肾,薏苡仁补肺、清热,扁豆、大枣健脾,莲子清心去火,枸杞是补肝佳品。诸料合用,则能滋补调和五脏,使正气充足,精力体力旺盛,再加上黄芪的补气作用,增强了功效。故常吃此粥,可祛除疲劳、精力旺盛、延缓衰老。