材料
绿豆 100克
白茅根 30克
冰糖 适量
制法
1 绿豆拣洗干净,浸泡30分钟;白茅根洗净,做成料包。
2 净沙锅上火,添入适量清水烧沸,放入绿豆和料包。
3 用旺火烧沸后,转小火煮至绿豆开花。
4 拣出白茅根料包,再加入冰糖煮化即可。
大厨提示
用白茅根煮茶饮,最好选用鲜白茅根,其功效更佳。需要注意的是,部分地区将其与植物白草混用,白茅根质轻而柔韧,断面皮部有多处裂隙,有如车轮状,中心有一小孔,容易与中柱剥离。而白草质硬而脆,断面皮部无裂隙,中央部多有白色髓心,很少有中空,选购时大家要注意鉴别。此饮不宜煮得太久,以绿豆开花为度。
营养专家提示
白茅根可清热凉血,生津止渴。与清热解毒、利尿消肿的绿豆共煮为饮,消暑、利尿、除烦、止血的功效更强。热天常流鼻血者,每日可随时饮用。注意:脾胃虚寒、小便多者应慎饮。