书城养生绿豆的养生智慧
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第14章 菊花莲子绿豆饮

材料

绿豆 100克

菊花、莲子心 各5克

冰糖 适量

制法

1 绿豆放入清水中洗净,倒入沙锅中,再加入冰糖。

2 锅中添入适量清水,用旺火煮沸后转小火煮10分钟,离火。

3 菊花和莲子心分别清洗干净,倒入杯中。

4 煮好的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中,凉后饮用。

大厨提示

莲子心味苦,可根据个人口味酌情添加;绿豆不宜煮得过于熟烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

营养专家提示

这是一道以绿豆水冲泡莲子心和菊花的茶饮,闻之花香四溢,观之茶色绿中带红,细细一品,味道有莲子的微苦和冰糖的清甜。此饮品中菊花清风散热、明目解毒,莲子心有很好的安神强心、清热解毒功效。两者用清热解暑的绿豆水冲泡饮用,神清气爽、消暑除烦。