材料
绿豆 80克
绿茶 5克
牛奶 100克
蜂蜜 20克
陈皮 适量
制法
1 绿豆浸泡2小时，洗净，放入加有适量清水的锅中，煮10分钟。
2 绿茶倒入杯中，从锅中盛出适量烧沸的绿豆汤，也注入杯中。
3 待杯中汤汁冷却后，加入牛奶和蜂蜜，调拌均匀。
4 锅中加入适量清水和陈皮，续煮至绿豆开花，离火晾凉。
5 捞出适量绿豆，倒入茶汁中，待温度适宜入口，即可饮用。
大厨提示
绿豆分两次煮，第一次有清热的作用，第二次才有解毒的功效。泡绿茶时，绿豆汤一定要清，口感和色泽会比较好。选陈皮要以外皮为深褐色，皮瓤薄，放在手上觉得很轻，而又容易折断，同时还发出香味的为上品。
营养专家提示
绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
与绿豆、陈皮共煮成茶饮，冰爽解渴、清热解毒、消暑降温、防癌抗癌。