书城养生绿豆的养生智慧
10596600000117

第117章 椰汁西米绿豆冰

材料

绿豆 200克

西米 100克

椰汁 250毫升

冰糖、冰块 各适量

制法

1 绿豆洗净,浸泡2小时,下入锅中,加入适量清水。

2 先用旺火烧沸,再转小火煮30分钟至颗粒爆开。

3 加入冰糖煮化,离火,倒入搅拌机里打成泥,放入冰箱冷藏。

4 西米浸泡1小时,放入沸水锅中煮至透明,捞出过凉、沥干。

5 放入碗中,加椰汁、绿豆泥搅匀,冷藏;食用时加冰块即可。

大厨提示

绿豆可以提前浸泡数小时,更容易煮烂。椰汁本身有甜味,加入冰糖适量即可。西米必须放入沸水里面煮,如果直接放入冷水一起煮,很容易粘在一起。煮西米的时候要不停的搅拌,如果感到水越煮越稠,可以倒掉一部分,再加入冷水继续煮,这样西米更容易煮透。

营养专家提示

这是一道用绿豆加西米、椰汁、冰糖制作而成的冰点,具有清火、消暑的功效。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以此冰点在夏天很受人们尤其是女士的喜爱。