材料
绿豆、大米 各100克
甘草 30克
制法
1 绿豆淘洗干净，用清水浸泡2小时。
2 大米拣净杂质，用清水淘洗干净，略微浸泡一会儿。
3 甘草去杂质，清洗干净，用温水浸泡至软。
4 大米、甘草、绿豆同放电饭锅中，加入适量清水。
5 按下电源开关，按常规焖成米饭即成。
大厨提示
甘草以皮紧密、色红棕、质坚实、断面色黄白、粉性足为佳。也可将甘草煎汁后，与大米、绿豆焖成米饭。
营养专家提示
这是在绿豆焖米饭的基础上，又加入了甘草制成的一款绿豆美食，方中甘草味甘、性平，归脾、胃、心、肺经。气和性缓，可升可降，具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和药性的功效。同祛热解毒的绿豆焖成米饭，有生津止渴、清热解毒的功效。每日2次，早晚当主食食用，每次吃米饭100克，对食少倦怠、心悸气短、咳嗽气喘、咽喉肿痛、口舌生疮、痈疮肿毒、药食中毒等症有疗效。