书城养生绿豆的养生智慧
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第113章 马蹄绿豆沙

材料

绿豆 200克

马蹄 150克

柠檬 1个

冰糖 适量

制法

1 绿豆淘洗干净,放入清水中浸泡2小时。

2 马蹄去皮,洗净,切成小粒;柠檬去皮,去子,切块。

3 高压锅中加入适量清水,下入绿豆,压8分钟,离火放气。

4 绿豆倒入笊篱中,用汤勺碾压,让绿豆沙通过小孔流入碗中。

5 马蹄同冰糖、柠檬放入锅中,以小火煮5分钟,去渣取汁。

6 取一个杯子,先倒入绿豆沙,再舀入马蹄糖水,搅匀即可。

大厨提示

绿豆沙不要放入冰箱冷藏,否则会出水,影响口味;为了使成品有一个冰凉的口感,马蹄糖水可入冰箱镇凉,但不可结冰。

营养专家提示

绿豆性甘凉,可清热解毒、解暑消肿、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝。马蹄含有丰富食物纤维,同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C等,更有降血压和防癌功效。女性多吃马蹄绿豆沙,可以减少青春痘,美肤减肥。