材料
绿豆 70克
金银花 50克
大米 100克
制法
1 绿豆洗净,浸泡2小时;金银花去杂洗净。
2 沙锅中加入适量清水,下入金银花,用小火煎20分钟,去渣。
3 下入大米、绿豆,用旺火烧沸,撇去表面浮沫。
4 转小火继续熬煮成稀粥,即可出锅装碗。
大厨提示
中途熬制时,如粥过稠,可加入适量沸水;金银花可装在纱布袋内,与大米一起熬制。
营养专家提示
金银花是我国古老的药物,享有“药铺小神仙”之誉。祖国医学记载,金银花性寒、味甘,清热而不伤胃,芳香透达可以祛邪,既能宣散风热,又善清解血毒,可治疗各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疽痈、咽喉肿痛及热毒血痢等症,效果显著。它和绿豆的组合,是芳香性的保健粥品。有疏散风热、清肝明目、清热解毒等作用,尤其是对治疗风热感冒、咽喉肿痛、小儿痱毒等有特殊功效。