[临床表现]
发生急性咽炎后，一般全身症状不明显，如果症状较轻，仅有声音嘶哑、粗涩、低沉、沙哑，以后逐渐加重，甚至可完全失音，感觉到喉部疼痛，个别也有全身症状，如发烧、浑身发冷等，还有一些其他症状，如痰液增多、咽喉部干燥、刺痒、感觉到有异物，有的因为炎症而喉部肿胀，严重的可出现呼吸困难，不过成人很少发生，多发生于儿童。
相宜
①应忌烟酒和辛辣滋腻之品。
②尽量多食用含维生素C较多的水果和蔬菜，如苹果、香橙、西红柿等。
③不宜食煎炒之物，不宜食油腻及温热性食物。
④少食用熏制、腊制及过冷、过热食品。
相忌
①饮食宜清淡，急性者可适当多饮清凉饮料。
②忌进食过快，食物未经细嚼就吞咽，粗糙食团使咽部负担加重，炎症难以消除，并容易被混杂在食物中的异物扎破黏膜，加重炎症。
③平时要注意多饮水，因为水可以帮助体内进行排毒，让身体各个部位都运行顺畅。
红汁番茄米粉
原料
番茄100克，洋葱30克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克，橄榄油1/4小匙，精盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，辣椒酱1小匙。
做法
1 将番茄切成丁，洋葱切碎，把米粉用热水泡软，沥干备用。
2 将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升用小火一起煮成酱汁。
3 倒入沥干的米粉，抖炒一下即可。
[临床表现]
临床表现主要症状是耳痛、耳漏和听力减退。早期症状为耳堵塞感、轻度听力减退和轻微耳痛，一般无明显全身症状，或有低热。炎症继续发展，症状随之加重，耳痛剧烈，并且会感觉到患侧头部或牙齿疼痛放射，听力减退显著。这时候，全身症状亦明显，可有畏寒、发热、怠倦、食欲减退。小儿因为疼痛和发热等哭闹不安、抓耳摇头、体温可高达40℃，并伴呕吐和腹泻等症状。