配方：珍珠粉10克 鲈鱼1尾？500克？料酒10克 老抽10克姜5克 葱10克 盐5克 味精3克 鸡油25克
功效：补虚损，美容颜，润肌肤，祛瘀血。适用于冠心病患者食用。
制作：1.将鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞、肠杂，洗净，沥干水分；姜、葱切丝。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入鲈鱼，煎成两面金黄时，下入姜、葱、珍珠粉、料酒、盐、味精、少量清水，烧熟即成。
