配方：黄鳝 150 克 姜汁 15 毫升 菜油、酱油、食盐、葱各适量
功效：补血健胃。适用于病后虚损，贫血，消瘦，骨质疏松等症。
制作：1.将黄鳝剖去骨和内脏，盛在碗内，加入姜汁、葱、酱油、食盐、菜油，拌匀待用。
2.将粳米淘洗干净，放入盆内，上笼蒸 40分钟，揭开笼盖，将黄鳝倒在饭面上，盖严后再蒸20分钟即成。
