书城养生轻松减肥生活宜忌
10551900000020

第20章 矿物质补充与减肥效果有关

营养学家指出,人体之所以会肥胖,与人体缺乏钙、铁、锌、铬、镍、矽等矿物微量元素有关,也就是说人体可补充矿物微量元素来提高人体代谢率,有利于促进减肥。以微量元素锰及生物碱为例,锰及生物碱可促进蛋白质及脂肪的新陈代谢,增加热量消耗和利尿通便,同时它所含的皂草甙可把胆固醇组成分子团,与肠胃分泌的胆汁盐一起形成不被人体吸收的洛克物,然后排除,从而控制人的食欲和体重,达到自然瘦身的作用。由此可见矿物质补充与减肥效果有一定的关联。

宜补钙减肥

研究人员发现,钙和脂肪代谢之间存在着潜在的关系。饮食中的钙能决定热量是以脂肪的形式储存还是燃烧释放。实验证明,高钙低热量的饮食比低钙饮食能帮助人减肥。高水平的钙具有抑制储存脂肪激素的作用,人在进食高钙食物时,尽管摄入的热量与原来相同,但体内的脂肪也会显著减少,这即是补钙减肥的结果。所以,减肥者应在医生的指导下适当补充钙制剂。

减肥者忌过量吃盐(限钠)

研究发现:饮食中盐(氯化钠)的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也越差。这就是说,少吃盐等于补钙,少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。

按照世界卫生组织推荐的标准,每人每日吃盐量以5克为宜,不要超过6克。我们知道,正常人24小时的排盐量为3~5克,那么在食物中每日补充5克盐,就可以满足人体正常需要。而我国城镇居民吃盐量普遍偏多,大多数地方平均每人每日摄入的盐在10克以上。另外,适当减少盐的摄入量还有助于防治高血压病,减少心脑血管病的发生。

食素减肥者宜补铁补锌

素食减肥者宜注意铁和锌的摄入量,因为这些矿物质很难在肉类以外的食物中获得。虽然全麦食物含有大量的铁,但这些铁几乎不能进入血液。而肉类是人体摄入铁的最佳食物来源,儿童和女性(特别是孕妇)最需要摄入肉类中含有的铁。但减肥者吃肉并不是补铁和补锌的最好办法,过量食用还不利于减肥,所以吃一些补铁补锌的营养药片用来补充铁与锌,对减肥者的身体健康大有益处。