书城养生轻松减肥生活宜忌
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第19章 减肥者热量的进出与维生素

营养专家认为减肥者无论是减少热量摄入,还是增加热量消耗,均应注意适量补充维生素。但对一般减肥者而言,仅靠摄取食物而使维生素补充得全面合理,尚有一定的难度。在这种情况下,可适当补充多种维生素制剂,这对防止由减肥引起的体内维生素不足是有益的。

减少热量摄入与维生素

减肥者通常需要控制饮食以限制总热量的摄入,而由于饮食摄入减少,由此可造成维生素供应不足,所以,减肥者需要额外补充一些维生素制剂。主要补充维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A等。需要说明的是维生素本身不产生热量,但却是人体新陈代谢过程中的重要物质,正在减肥者必须保持充足的摄入,才能满足人体正常生理功能的需要。正在减肥的人还可在膳食中增加麸皮面包、燕麦片、新鲜蔬菜等的摄入,这样既可增加由膳食纤维引起的饱腹感,而且还可在不增加热量的同时,适量补充B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸等维生素。

增加热量消耗与维生素

运动是大多数减肥者常用的增加热量消耗的方法,但有些人用这种方法减肥却失败了,究其原因主要是:

(1)没有与膳食减肥配合好。

(2)运动量掌握不当。运动量过小,消耗不够;运动量过大,造成过度疲劳,以致难以坚持。

(3)运动时间不够长。人体运动时20分钟以内是依靠葡萄糖供给热量,之后才开始消耗脂肪。因此,运动时间至少应在30分钟以上,(4)不能持之以恒。

除此之外,还应看到,增加热量消耗的同时,其他营养素的消耗亦会增加。如平均每增加4180千焦(1000千卡)的热量消耗,需要增加0.5毫克的维生素B1和0.5毫克的维生素B2的消耗,且随着运动量的增加,人体对抗氧化的营养素,如β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等的需要也随之增加。因此,在增加通过体育活动而减肥的过程中,注意维生素的额外补充是十分重要的。否则,运动后会出现疲劳、头晕等现象,并因营养素的不足而有害健康,同样也会影响到减肥的效果。

爱心提示早餐是维生素咀嚼片和蔬菜精片,晚饭则是矿物质片和泡腾片,有人将这种饮食方式称着“维生素餐”。实际上“维生素餐”能减肥是误区。有些爱美时尚的女性把“维生素餐”当成了减肥之宝,只要觉得肚子饿了,就嚼几片补充热量。这些人为了减肥,米饭、菜肉是坚决不碰的。尤其是一到夏季到了,有的女性为了穿漂亮衣服,把吃维生素餐当成非常有效秘方,据说不但减肥效果好而且给身体补充了足够的热量,有益健康,事实真的是这样吗?营养学家说事实并非完全如此。

医学专家指出,吃“维生素餐”并非理想的减肥方式,长期应用此法还会危害健康。因为人体每天都需要全面、均衡、适量的饮食,糖类、蛋白质、脂肪一样都不能缺少。如果人体缺少这些物质的摄入,就会引起乏力、疲劳、免疫力下降等症状。而维生素餐并不能替代这些物质,维生素本身是不含热量的。医学专家提醒爱美的女士,“维生素餐”不能提供充足的营养,不要为了追求所谓的美感而损害自己的健康。