海鱼中胆固醇含量既有高者又有低者,河鱼也同样有高有低。因此,笼统地谈论河鱼(尤其是有鳞鱼类)能吃,海鱼(尤其是无鳞鱼类)不能吃,这种观点是不全面的。
就拿带鱼来说,它虽是海产品中的无鳞鱼,但是,每100克带鱼可食部分的胆固醇含量最多为100毫克,它和一般淡水河鱼,如青鱼、草鱼、鲢鱼等比较并无多大差别。
根据专家实验,人每吃进50克带鱼肉时,血胆固醇含量最多也只不过增高3毫克/100毫升,相当于体内总胆固醇含量的1.5%左右。由此可见,吃带鱼对体内胆固醇的影响是微乎其微的。