书城养生一日三餐100问
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第46章 怎样认识吃水果的多食与节制?

水果虽好,绝非多多益善,如果不加选择,无节制地食用水果,也会有损健康,诱发疾病。

一般水果都带含高浓度的果糖,这是水果甜味的主要来源。营养专家在一项研究中表明:食用过多的果糖会引起人体缺铜,而人体铜元素的缺少会使血液中胆固醇增加,这对心血管病人就很不利,为了健康,不要无节制地过多食用水果。

中国的传统医学理论认为:各种食物和药物一样,都有不同的性味、功效、适宜、禁忌和副作用,吃水果也不例外。例如:红枣性味甘温,具有补脾健胃、润肺安神的功效,但多食则生痰、助热损齿、积食、哮喘和高血压、糖尿病患者不宜多吃。梨甘凉,有润肺止咳、清热化痰、止渴、通肠等多种功效,但多食则损伤脾胃,导致腹泻。体弱、消化不良、慢性腹泻的人不宜多吃。桃甘温,多食多热,会引起痈疱发作。李子甘凉,多食则助湿生痰。脾胃虚弱者也不宜食用;柑橘甘平偏凉,多食易引起皮肤黄色素沉着,也就是患叶红素皮肤病。杏甘温,多食则生痰助热,产妇及小儿生病时不宜多食。梅子酸温,多食伤齿,生痰助热、痰咳,胀满及妇女病患者均不宜多食。西瓜有解暑除烦、止渴醒酒之功,能辅助治疗咽喉肿痛,口舌生疮等症,但性甘寒,腹泻之人不宜多吃。总之,水果对健康有益,无节制而过多食用却危害非浅,应正常而有节地食用,切莫贪图一时之“口福”,却造成“水果病”。民间有谚云:“少吃好滋味,多吃坏肚皮”,这是很有道理的。

此外,人们应该纠正“饭后吃水果有益健康”的错误认识。因为,人在吃饭时,胃因受食物的刺激,会大量分泌起消化作用的胃酸,这时人们如果再吃含有鞣酸、果胶多的水果,它与胃酸及未被消化的食物纤维和蛋白质混合,很容易结成难以消化的团块。水果不仅不能消食,反而会积食。如果经常饭后吃水果,还可能造成便秘。所以,从健康的观点出发,建议在饭后2~3小时或饭前1小时吃水果为好。