水果虽好，绝非多多益善，如果不加选择，无节制地食用水果，也会有损健康，诱发疾病。
一般水果都带含高浓度的果糖，这是水果甜味的主要来源。营养专家在一项研究中表明：食用过多的果糖会引起人体缺铜，而人体铜元素的缺少会使血液中胆固醇增加，这对心血管病人就很不利，为了健康，不要无节制地过多食用水果。
中国的传统医学理论认为：各种食物和药物一样，都有不同的性味、功效、适宜、禁忌和副作用，吃水果也不例外。例如：红枣性味甘温，具有补脾健胃、润肺安神的功效，但多食则生痰、助热损齿、积食、哮喘和高血压、糖尿病患者不宜多吃。梨甘凉，有润肺止咳、清热化痰、止渴、通肠等多种功效，但多食则损伤脾胃，导致腹泻。体弱、消化不良、慢性腹泻的人不宜多吃。桃甘温，多食多热，会引起痈疱发作。李子甘凉，多食则助湿生痰。脾胃虚弱者也不宜食用；柑橘甘平偏凉，多食易引起皮肤黄色素沉着，也就是患叶红素皮肤病。杏甘温，多食则生痰助热，产妇及小儿生病时不宜多食。梅子酸温，多食伤齿，生痰助热、痰咳，胀满及妇女病患者均不宜多食。西瓜有解暑除烦、止渴醒酒之功，能辅助治疗咽喉肿痛，口舌生疮等症，但性甘寒，腹泻之人不宜多吃。总之，水果对健康有益，无节制而过多食用却危害非浅，应正常而有节地食用，切莫贪图一时之“口福”，却造成“水果病”。民间有谚云：“少吃好滋味，多吃坏肚皮”，这是很有道理的。
此外，人们应该纠正“饭后吃水果有益健康”的错误认识。因为，人在吃饭时，胃因受食物的刺激，会大量分泌起消化作用的胃酸，这时人们如果再吃含有鞣酸、果胶多的水果，它与胃酸及未被消化的食物纤维和蛋白质混合，很容易结成难以消化的团块。水果不仅不能消食，反而会积食。如果经常饭后吃水果，还可能造成便秘。所以，从健康的观点出发，建议在饭后2～3小时或饭前1小时吃水果为好。