水果是人类生活中不可缺少的食品，但是，水果带给人们幸福的同时，也可能使少数人招致麻烦，甚至不幸。这倒并不仅是由于这些人不慎吃了腐烂变质的水果所造成的急性胃肠炎，也不是由于吃得太多而造成的消化不良，而是在于他们的特殊体质在特定的情况下所造成的疾病，俗称“水果病”。
（1）慎防“荔枝病”
荔枝是南方一带尤其是广东省盛产的一种水果。因其肉质鲜美，汁多味佳而为人们所喜爱。唐代杨贵妃喜食此果。故有千里送荔枝的美谈。荔枝每年6～7月份成熟，在这段时间，海南岛、湛江一带就会有人发生荔枝病。如今，交通发达，荔枝空运十分方便，所以，荔枝病已不限于荔枝产地，各地均可发生。由于荔枝丰收，价格又很便宜，所以人们争食不舍，一时饭量大减，甚至干脆不再吃饭。有一些人头一天晚上吃了大量荔枝而不吃晚饭，次日清晨就会突然发生出虚汗、四肢厥冷乏力、口渴、饥饿感、腹痛和轻度腹泻症状，如不及时处理，几分钟到几小时后，就会突然发生昏迷。有的人还可有中等程度发热、昏睡、阵发性抽搐，严重的人可有心律不齐、血压下降、呼吸不规则，甚至死亡。即所谓“荔枝病”。
这种“荔枝病”多数是小孩。因为，他们容易贪食，无节制地食用鲜荔枝。有的儿童荔枝下肚后早饭不吃，就去上学了。因此，在中午前即会发生低血糖症而病倒了。究其原因，发生这种“水果病”，是因为荔枝中有一种α-2次甲基环丙基甘氨酸。它有降血糖的作用。这些人饭不吃，血糖原来就低，荔枝虽甜，但其中不少是果糖，加上这种α-2次甲基环丙基甘氨酸的作用，于是，就会发生低血糖症。对这类病人必须及时抢救，应立即喂以大量葡萄糖水或静脉注射，或点滴吊葡萄糖溶液和生理盐水，补充热量，保肝治疗，严重者除对症处理外，还要用激素治疗。这种人以后必须防止食过多荔枝。
（2）慎防“菠萝过敏症”
菠萝，又名凤梨。也是我国南方盛产的水果，两广、福建、台湾等省尤多。每年6～8月份成熟，每当此时，就不时有人因吃菠萝而发病。这种病主要是菠萝过敏症，吃多吃少与病情并不成比例，任何年龄的人都会发病。其潜伏期最短的只有10分钟，多数在吃后1～2小时内发病。病人出现腹痛、呕吐、水样腹泻、皮肤潮红、搔痒、起红斑、荨麻疹、面部和四肢发生水肿。严重的可发生胸闷、心悸、手足发紫、呼吸困难、脉搏细弱、血压下降，甚至神志不清、烦躁不安和四肢厥冷，个别特别严重的小便中可出现像肾炎病人那样的蛋白尿和管型尿，以至昏迷。
专家研究认为，造成这种“水果病”的原因，它的过敏祸首主要是菠萝蛋白酶。少数人对此酶过敏。一旦病人发病，首先，应设法诱使吃进去的菠萝呕吐出来，必要时以1：5000高锰酸钾溶液洗胃。同时，给予补液，对腹痛等其他症状可对症处理。还应给予抗过敏药物治疗。
民间有经验介绍：吃菠萝防犯“水果病”，可在吃前将菠萝的皮和菠萝钉，也就是表皮一颗颗弹起的小颗粒，俗称“菠萝花器”削除干净，然后将菠萝肉切片或切碎块，用盐水浸泡，这样可去除“菠萝蛋白酶”的大部分，可以避免吃菠萝中毒犯病，也就是“菠萝过敏症”不会发生了。但是，笔者认为，有这种过敏史的人还是忌食为妙。
（3）慎防“柿石症”
柿子，原产我国，已有三千多年栽培历史，它的含酸量甚低，因而甜味就显得更高，在水果中，它的甜味居首位，被人们称为“最甜的水果”。关于柿子还有许多有趣的传说。明代张定著《在田录》中记载：明太祖朱元璋早年遇到饥瘦，乞食途中经过剩柴村时，已有两天没吃东西了。正饥得发昏之时，忽在一家废园里发现一树霜柿正熟，朱元璋吃了七八只柿子，终能继续赶路。后来，他做了皇帝后，有一次带兵又经过剩柴村，见那棵柿树仍在，于是，朱元璋将身上的赤袍挂在柿树上，并封之为凌霜侯。这在果品中可称是独占鳌头的封号了，一时传为美谈。
唐朝段成正，在他著的《西阳杂俎》中说柿有七大特点：一是寿命长；二是多阴；三是无鸟巢；四是无虫害；五是霜叶可玩；六是果实味佳；七是落叶肥大。柿子含有大量果糖、葡萄糖、蔗糖，很好吃，因此很多人会吃了还想吃。在皮薄肉嫩味甜的柿子上挖个洞，吸上一口就能吃光其果肉。但是，很遗憾，一些人贪食柿子过量，特别是未成熟或未去皮的柿子，由于柿子中所含的果胶，矢布醇、红鞣质等与胃酸会形成凝块，再经过胃的机械碾转形成像石头一样的团块，称为“柿结石”。“柿结石”在胃中作怪，就会连续造成病人腹痛、腹泻等症状，有的不得不开刀取出“柿结石”才能解除痛苦。有的开刀取出7×7.5厘米的“胃结石”，有的人患了“胃结石”还被误诊为“胃癌”，虚惊一场。由此可见，必须慎防。据报道，造成“胃结石”的水果除柿子外，尚有生山楂、鲜枣、椰子等吃得过量或他们的体质特殊而不适合，也会造成“胃结石”，应当慎防。
此外，香蕉含有较多的镁、钾等元素，吃多又会引起血液中镁、钾含量骤增，造成人体内钾、钠、钙、镁等元素比例失调，还会引起胃肠功能紊乱和情绪波动。
当前，我国市场活跃，交通便利，产水果的地区性市场已逐步打破，无论南方与北方，都能吃到各种大量新鲜水果。所以，请君慎防“水果病”，上述介绍的几种吃水果造成的麻烦与不幸，应从中吸取教训，引以为戒。