许多人为了追求健康长寿,有的陷入热衷于服用各种补品的“盲目”,钱花了很多,仍然得不到健康。其实,最好的营养补品是吃天然的健康食物。一日三餐是最重要的饮食保健。
我们大多数人每日三餐,如果我们能吃好三餐饭,就比吃任何“保健品”都更有利于健康长寿。
所谓平衡营养,是指人体所需要的七种营养素——即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和纤维素,哪一样也不能缺少,营养的比例才能够协调工作,保持健康。人体必需的营养物质很多,那么,平时怎样才能使饮食保持营养平衡呢?
中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》模式,给人们提供了一个掌握营养平衡的简单方法。《中国居民平衡膳食宝塔》一共有五层组成。第一层是谷类、薯类及豆类食物,每天应该吃得最多;第二层是蔬菜类、水果类,每天要吃得多一些;第三层是畜禽肉食类、鱼虾类、蛋类,每天要吃得适量;第四层是奶类及其制品,大豆类及其制品,以及坚果,这是人体蛋白质的补充来源,钙及微量元素的重要来源,每天必须适量吃一些;第五层是油脂类及食盐,这是人体健康不可缺少的营养物质,但多吃有危害,因此每天要限量食用,每天应该吃得最少。
营养学家研究表明:人体必需的营养物质有50多种,但是,可以说世界上没有哪种食物能够包括这么多的营养成分,所以,每个人可根据自己的情况,选择多样化的食物,进行科学合理的搭配,做到不挑食吃,不忌口,五谷杂粮、各种蔬菜、水果、鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类、薯类、坚果类样样都吃,才能满足人体生理的需要,使机体获得全面的营养。
提供给老年人的饮食中,应该含有丰富的硫酸软骨素和优质蛋白质。鱼类蛋白质的结构特点是易被机体吸收,所含氨基酸也很全面,海鱼类含有较多的二十碳烯酸、二十二碳六烯酸,具有抗血栓、促进血液流畅的作用,对心脏血管系统疾病的防治十分有益。除了甲鱼、黑鱼、鳗鱼、鲫鱼、桂鱼、黄鳝、泥鳅等鱼类外,还有海参、芝麻、豆腐及其他豆制食品,动物肝肾、海产软体生物、各种乳汁及乳制品、豆奶粉等,都有较好的营养价值。适量食用一点滋补类药酒,或葡萄酒,对健康也有帮助。肉汤、鸡汤、骨头汤之类煲的汤汁都可以在日常饮食中适当安排点吃,各类食物要搭配吃,尤其是要与各种蔬菜搭配吃。同时,植物油脂中富含不饱和脂肪酸,这是人体不能自身合成的,而它又是人体必需的脂肪酸。要全面衡量油脂的营养价值,单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的含量组成比例是关键,所以,老年人要多吃植物油类,少进食动物油脂,而且食用植物油脂也应定量,一般每人每日吃植物油类不超过25克最多不要超过30克,当然,适当地食用一些动物油脂也是可以的,但不能吃得太多,如果能坚持定量限制食用油量,对防止高血脂形成极有利,如果油脂吃得太多,不仅会血脂异常,也会诱发心脑血管凶险。
老年人由于细胞基础代谢发生了变化,肌肤逐渐变得粗糙,失去水分,弹性下降,人也就逐渐显得苍老,皮肤皱纹丛生,肤色由白转变为黑而黄,并出现不同程度的“老人斑”,但是,要想改变人的衰老现象,依靠化妆品是无济于事的,化妆品只能给皮肤带来危害和损伤。有的人还因用化妆品而使皮肤过敏性皮炎发作。然而,如果靠吃适当的食物来调节营养摄入,使肌肤得到营养补给而促使健美,这是我们传统的美容保健方法之一。健美食品的共同特点是大都含有维生素E、维生素C、维生素A和维生素P等。然而,这些营养物质能预防和延缓皮肤色素沉积与皮层氧化,并能保持皮肤的水分和弹性。维生素E来源于植物油类,维生素C来源于绿色蔬菜与水果,维生素A来自动物性食物。因此,老年人不妨在日常饮食中安排吃这些食物。吃好一日三餐饮食。