2005年，国家公布的《中国居民慢性病调查报告》显示，中国居民慢性病的发病率快速上升，触目惊心，有1/3的病人死于饮食无知！统计显示死亡的病因都属于饮食不当吃出来的疾病引起的。专家们呼吁要干预公众营养改善，要普及吃的方面的知识，提高国民营养与健康工作是迫在眉睫的大事。笔者撰写《一日三餐该怎么吃》就是这个初衷。
触目惊心的中国居民营养与健康调查报告，引起了我国政府的高度重视，已将改善公众营养与健康纳入国家第十一个五年国民经济发展规划。饮食与健康被纳入国家的基本国策，这说明党和政府对国民的吃与健康高度重视，对人民的关爱，这是关系一个民族的繁衍与国家兴旺的大事。