1.丰盛的早餐可提高免疫力 英国卡迪夫大学研究发现，一顿丰盛的早餐能支持免疫系统使用的热能。另外，那些经常不吃早餐的人多半会更紧张，从而减弱免疫防御能力和增加感染的机会。高德曼博士指出，营养搭配均衡的早餐一定要有下列这些食品：①新鲜水果或原味果汁。②低脂牛奶或酸奶、全谷物。③冷或热的麦片或全麦烤面包。
2.吃早餐的孩子更加苗条 每天吃早餐更苗条，不吃早餐反易发胖。新研究发现，与不吃早餐的孩子相比，有规律进食早餐的青少年体重更轻、锻炼更多、饮食更健康。
孩子每天都吃早餐，其生活方式总体而言更健康。比如，体育活动更积极、饮食结构更健康，因此脂肪和胆固醇摄入相对较少，而膳食纤维摄入相对较多。
专家解释：这是因为早上吃饱肚子，孩子们在一天里可以更好地控制食欲，防止中餐及晚餐时暴饮暴食，有助于控制体重，保持身材。
3.合理早餐可避免代谢紊乱 长期以来，人们一直接受这样的说教，就是早餐要吃饱，但这其中的原因，知道的人也许不多。
美国的研究人员发现，早餐吃得饱的人较少患肥胖症或糖尿病（遗传基因除外）。因为吃早餐的人发生胰岛素拮抗的可能性要降低35～50个百分点。同时，心脏病的发病率也有一定的降低。
研究发现，吃全谷类的食品能够使胰岛素拮抗的发生率降低15%。并且养成吃早餐的习惯，可以帮助人们控制一天之中的饥饿感。