舌尖上的记忆：中国美食目录
目录(共57章)
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第1章 序言 业余美食家
第2章 中国人的吃
第3章 酒池肉林
第4章 儒家的吃
第5章 隐士的吃
第6章 不散的筵席
第7章 清宫的吃
第8章 食无鱼
第9章 鱼图腾
第10章 文化味精
第11章 素斋
第12章 豆腐
第13章 药膳：“中国范儿”的经典
第14章 夜雨剪春韭
第15章 竹笋
第16章 饮食与时间
第17章 南有年糕，北有饺子
第18章 火锅的褒贬
第19章 茶干引起的想象
第20章 甜蜜蜜的莲子汤
第21章 “海底东坡肉”：海参
第22章 “春不老”：长年菜
第23章 吃豆芽像吃利息
第24章 火腿与状元
第25章 童年的饥饿
第26章 坚硬的稀粥
第27章 螃蟹与田螺的故事
第28章 烹饪中的“混血儿”：乱炖
第29章 以想象力为调料：凤爪
第30章 从青蚕豆到茴香豆
第31章 北京大白菜
第32章 青苔可食
第33章 中国的粽子
第34章 咸肉：味觉的纪念
第35章 北京的吃（一）
第36章 北京的吃（二）
第37章 北京的吃（三）
第38章 老字号不老
第39章 文人与北京小吃
第40章 草原上的酒歌
第41章 西安的吃
第42章 浑厚朴实的山西吃食
第43章 武昌鱼
第44章 南京人的味蕾
第45章 秦淮小吃
第46章 去周庄吃鱼
第47章 醋酸绽放的镇江
第48章 杭州的美味传说
第49章 勾魂的苏州小吃
第50章 扬州的吃
第51章 云南的食智慧
第52章 楚雄的味道
第53章 游吃长治
第54章 平遥牛肉及其他
第55章 海宁的吃
第56章 在南通吃河豚
第57章 长江下游的鱼