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第19章 读谚语,学吃法(7)

7.甜言夺志,甜食坏齿

(民谚释义)

甜言蜜语和浓香甜品都有一个共同特点:听的人和吃的人都上瘾,对“甜”特别依赖,特别没抵抗力,中了“甜”的毒,却还欲罢不能。

爱情的甜言蜜语转化为过眼烟云时,不禁让人心伤。当初的沉溺变成一缕回忆。当初那么深信不疑,就因为甜言蜜语听着那么惬意,不愿意去怀疑那么多。吃甜品也让人沉溺,沉溺于甜品的那种软软的、甜甜的不能自拔的滋味中。甜品对人的味觉有谋杀力,让人不自觉吃了还想吃,产生长期的依赖。

甜言蒙蔽人的心志,让人不能明辨是非。甜食腐坏人的牙齿,产生虫牙、坏牙。

女人和小孩尤爱甜食。小孩因为天性,喜欢吃糖。女性则会找出很多理由吃甜食:释放压力,缓解伤心等等。这两类人都是吃甜食的主体,也是受害者。孩子长虫牙是吃甜食太多之过,女人发胖、堕落是贪吃甜食造成。

孩子和女人是备受关注的群体,因为她们的脆弱。孩子的控制力弱,这不能过分苛责。但是,作为成年人,应该有抵御诱惑的能力。很多女人依赖甜食的原因,在于现实生活不如意而又没办法缓解,就吃甜食来减轻内心的压力和不舒畅。虽然这也是一种减压的方法,但治标不治本,况且吃甜食解压大多时女人的一种心理想象和安慰。吃甜食的坏处在于它有一种蒙蔽性,表面上看是缓解了压力,其实问题还是摆在那里没有解决,而且一旦对甜食产生了依赖坏处很多。可以不夸张地说,女人的堕落就是从吃甜食开始的,靠吃甜食缓解压力是一种特别消极的对待生活的方式,而由此引起的肥胖、外表的不自信更加重了女性的心理负担,与之前相比心情还要糟糕,于是为调解心情又吃甜食,就这样陷入一个恶性循环中。

蛋糕、巧克力、冰激凌,想起这些食物鼻子就飘过香甜的味道。那是一种“有毒”的味道,一旦被蛊惑,就中了它的圈套,想逃出也难了。

甜食就是有这么大的魔力和杀伤力。它像个披着头纱、眉目婉转的神秘女子,在你接触她前,你对她一无所知,而一旦你揭开面纱,被她的笑容迷惑,从此就沦为她的奴隶。甜食也能这样主宰人,你能对付它的方法就是若即若离,永远不要靠的太近。

就是说,不是不能吃甜食,而是吃一口赶快逃。隔一段时间吃一回。永远跟它保持距离,这个距离,是拉开甜食的伤害和健康的距离。人,应该成为自己健康身体的主宰,而不应该被某种食物牵着鼻子走。

(养生原理)

吃糖可以提高食欲,补充消耗的热量,但绝不是说吃糖越多越好。

吃糖过多,糖在人体内表现为较强的有机酸,它促使胃酸增多,加重胃病患者的疼痛,造成胃溃疡等疾病的发生,减低胃肠的蠕动,造成便秘。吃糖过多,在肾脏中产生高浓度的草酸,草酸与钙产生化学作用,生成草酸钙沉淀,就是尿道结石和肾结石的成份。据调查,多吃甜食容易造成结石。

经常吃糖可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖在一起,能使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。牙齿经常受酸性侵蚀,就容易引起龋齿和口腔溃疡。

吃糖过多还会影响视力。因为糖在体内代谢需要维生素B2参与,而糖本身不含维生素B2,故吃糖过多会造成人体维生素B2缺乏。体内维生素B2缺乏时,可使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄,从而抑制胆碱乙酰化酶,阻碍乙酰胆碱的合成,导致视神经传导障碍。因此,过量吃糖易发生神经炎,尤其是球后神经炎,使视力下降。此外,糖在体内与钙发生中和反应,致使体内钙大量消耗,钙元素的减少,又使眼球壁失去正常的弹性,眼球易伸长,引起轴性近视。

长期摄入糖量过多可促进动脉粥样硬化和冠心病的发病率的增加。国外医学家做过研究,正常人吃高糖膳食3周,血清中甘油三脂由原来的80 mg,升高到173 mg,增加一倍多。国内调查也有类似情况。由摄入过多糖类而引起的高脂血症,医学上称为“糖致高脂血症”。西欧和美国等国的高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的发病率之所以高,与他们的高糖高脂饮食有关。

有些学者认为,吃糖量如果达到总食量的16~18%时,就可使体内钙质代谢紊乱,妨碍体内的钙化作用。由于缺钙而导致骨质疏松,所以老年人容易发生骨折。

可见,吃糖坏处多多。在平时的膳食中,我们应以低脂的肉类、蔬菜水果为主,尽量少吃甜食。

(养生小窍门)

吃甜食的原则概括起来就是:少吃、吃低糖的食物、有选择地吃。

1.很多人习惯早餐吃面包牛奶。建议把含有大量糖分和奶油的面包换成全麦的面包片,全麦面包口感要粗糙一些,但含脂肪少、热量低,搭配牛奶吃,是理想的早餐食品。

2.喝低糖牛奶和酸奶。牛奶营养丰富,对于人体很有宜。儿童应多喝牛奶,成年人如果喝牛奶,选择低糖的要比全脂的好一些,可以减少热量的摄入,同时保证营养的吸收。

3.选择红糖。红糖有很好的补血功能,专家建议,老人在吃糖时,应多选择红糖。

4.一天内吃含糖的食品不要超过200克。只有严格控制自己吃糖的总量,才能保证我们身体的健康,不会引起发胖、蛀牙、高血压等症状。