书城美食夏季营养食谱
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第81章 白菜丸子汤

原 料:

小白菜500克,猪肉100克,细粉丝50克,料酒、葱末、鸡蛋清1个,高汤适量,胡椒粉、味精、盐各适量。

制作过程:

1.小白菜洗净切开,在热油锅中略炒盛出;猪肉剁成肉馅。

2.将内馅加少许葱末,姜末,鸡蛋清,盐,味精搅匀,用手挤成小丸子,下入开水锅中焯熟取出。

3.汤锅置火上,下入高汤和余下的盐、味精、料酒,开锅后下入丸子和小白菜、细粉丝,汤开起锅,盛入汤碗中即成。

营养功效:

大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

小贴士

烹制时,丸子要做得大小均匀,肉馅顺一个方向搅动,使之上劲。