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第9章 牡蛎吃我不会心慌慌流冷汗

牡蛎的神奇营养:

多种维生素、硒、多种氨基酸

牡蛎最适合你:

一紧张就冷汗直流的人、容易出汗的人

专家解密

1.紧张时为什么会流冷汗?

在紧张的心情下,神经冲动从大脑传递到小汗腺,乙酰胆碱浓度升高,导致小汗腺分泌活动在短时间内迅速增强,在手心、脚底尤为明显。高度紧张时,甚至会汗如雨下。中医有“汗为心液”的说法,非常智慧地表达了心情与出汗的关系。改善一紧张就流冷汗的状况,能缓解你的紧张心情。

2.吃牡蛎就能不流冷汗

牡蛎又名生蚝,是一种味道鲜美的海产。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质(特别是硒)可以调节神经活动、稳定情绪,经常食用可以改善因紧张而流冷汗的现象。牡蛎肉营养丰富,含糖原,牛磺酸,多种人体必须氨基酸,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E,还有铜、锌、锰、磷、钙等营养成分,其中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸的含量在海产品中含量最高。

3.容易紧张流冷汗的人不适合吃什么?

火锅

热气腾腾的火锅,又麻又辣又烫的口味,那被辣得大汗淋漓的感觉是多么舒服和爽快!但平时容易流冷汗的人,因贪吃火锅而出汗过多,体内必需的锌、硒、锰、铁、铜等微量元素及维生素、蛋白质等也会逐渐流失,容易造成体质下降,免疫力降低。

牡蛎怎么吃?

牡蛎炒鸡蛋

材料

新鲜牡蛎肉50克,鸡蛋3个,胡萝卜2根,青椒2个。

油、盐、黄酒各适量,葱、姜少许。

做法

1.牡蛎肉用盐水浸泡,青椒、胡萝卜切成小块备用。

2.锅中加水煮开,把牡蛎肉放进去煮1分钟,捞起备用。

3.鸡蛋打散,另取锅加少许油,下鸡蛋炒熟,捞起备用。

4.用锅中余油大火爆香葱、姜后,炒胡萝卜和青椒,倒入鸡蛋和牡蛎肉同炒。

5.烹入黄酒和水,加盐调味,继续翻炒一会儿,即可食用。

听听专家怎么说

鸡蛋、胡萝卜、青椒满足了蛋白质、脂质、维生素、矿物质的合理搭配,结合鲜美的牡蛎,是一道营养丰盛的心情美食。紧张易出虚汗,可能是营养不足的原因,把营养补上去,身体和心情都会好啦。

芝香牡蛎

材料

带壳牡蛎500克。

片装奶酪1包,盐、迷迭香粉、胡椒粉各适量。

做法

1.牡蛎去壳(壳不要扔掉),用盐腌好,在开水锅中煮1分钟。

2.把牡蛎肉放在1片壳中,铺1片奶酪,撒胡椒粉和迷迭香粉。

3.全部做好后,进烤箱烤3分钟,等到牡蛎肉熟后即可。

听听专家怎么说

这道心情美食是西式吃法,口感注重奶香浓醇。这里要提醒的是:牡蛎是海产品,一定要注意新鲜。为了符合国人的口味习惯,所以加入煮的步骤,其实也可以试试直接加盐粒在烤箱中烤的吃法。如果原料新鲜,又吃得习惯的话,可以尝试生吃牡蛎。新鲜的牡蛎肉甘甜滋润,是可以生吃的,但是一定要注意食材的品质要有保证哦。