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第3章 蘑菇吃我精神爽

蘑菇的神奇营养:

维生素D、维生素A、菌菇多糖

蘑菇最适合你:

工作忙碌的人、经常加班出差的员工、总是睡不够的学生

专家解密

1.浑身乏力会产生什么影响?

忙忙碌碌或许是现代生活的代名词,加班出差,劳累过头,又不注意休息,白天就会感到昏沉乏力。长期如此,身体负载过大,首先损害的就是免疫系统,身体的自我修复能力因为长期耗竭也变得更加脆弱,所以动不动就感冒低烧、喉咙痛,经常全身疲惫、四肢乏力、周身不适。所以,心情好、精神爽不单是让自己开心,也是给身体健康的保障呢。

2.吃蘑菇就能恢复好精神

蘑菇含有一般蔬菜缺乏的维生素D和大量维生素A,有“维生素A宝库”之称。它还有菌菇类特有的一些有效成分,可增强T淋巴细胞功能,从而提高免疫功能,消除疲劳,恢复身体活力。经常食用各种菌菇,能让你精力充沛每一天!

3.乏力的人不适合吃什么?

浓茶

很多人觉得浓茶或咖啡这类含有咖啡因的饮料能提神,就在疲劳的时候喝浓茶,觉得喝过之后精神就好了。咖啡因的确有一定的振奋作用,但是并不能补充身体疲劳所损耗的元气,而是通过单纯的兴奋来让人忘记疲劳感,其实身体的劳累还是存在的,只是感受不到。因此靠喝茶来提神,不注意营养摄取,是不能根本地改善乏力现象的。

蘑菇怎么吃?

蘑菇炖牛肉

材料

蘑菇30朵,洋葱2个,嫩牛肉500克。

鲜酱油3大勺,糖、盐、油各适量,湿淀粉少许。

做法

1.蘑菇、洋葱洗净后切片,牛肉切成小块。

2.将牛肉放入高压锅中炖熟,取出放凉。

3.炒锅中放油烧热,下洋葱煸炒至变色,加入蘑菇继续炒。

4.加入糖、盐调味,翻炒几下后捞出洋葱和蘑菇。

5.砂锅中放少许水,倒酱油,加糖,然后放入牛肉块焖。

6.汤汁烧滚后,加入洋葱和蘑菇,转小火收汁。

7.食材全部酥烂即可关火,加入湿淀粉调味可使口感更浓郁。

听听专家怎么说

蘑菇和牛肉的组合是高蛋白质、高营养素的一颗“能量炸弹”,能迅速补充体力,缓解疲劳,重振精神。

蘑菇奶酪焗饭

材料

煮好的白饭2碗,洋葱1个,火腿肉1块,蘑菇20朵。

马苏里拉奶酪(一般的切片奶酪也可以)1块,盐、油各适量。

做法

1.洋葱切丁,蘑菇切片,火腿切丁,奶酪切成细条。

2.倒油烧热炒锅,下洋葱丁煸炒,之后再炒蘑菇片和火腿。

3.加入白饭继续翻炒,放些盐调味。

4.将饭盛出,放入能进微波炉加热的碗中,把奶酪条铺满米饭的表面。

5.放入微波炉加热2分钟,等奶酪完全融化即可。

听听专家怎么说

将蘑菇、蔬菜、肉类、奶酪一起做成焗饭,荤素搭配合理,营养丰富。对于忙于上班、容易疲劳的人来讲,也是不费时间就能做成的营养午餐。