书城美食吃我吃我
8856700000015

第15章 莲子吃我安眠又安心

莲子的神奇营养:

钙、磷、钾、荷叶碱等

莲子最适合你:

睡眠质量差的人、容易焦虑的人

专家解密

1.失眠会造成什么坏影响?

自然界分白天和黑夜,就是为了让我们“日出而作,日落而息”。睡眠是让运转了一天的身体得到充分休息的方式,对于人的身心健康极为重要。可是偏偏有许多人夜夜辗转难眠,好多是因为沉浸在难过、痛苦的强烈情绪中,难以平复而无法入眠。长期睡眠不足不仅会严重降低生活质量,还会引发神经衰弱、焦虑以及胃肠疾病等。为了白天能够乐观地面对生活,夜晚一定要有个安稳的睡眠啊!

2.吃莲子就能助你安眠安心

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,还含有多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草苷等物质,有助于维持神经传导,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律,对神经衰弱、失眠有很好的食疗作用,是自古以来老少皆宜的滋补佳品。

3.失眠的人不适合吃什么?

牛奶

这种助眠法其实是错误的。牛奶中的蛋白质会提高人体警觉性,使人难以入睡。牛奶中的脂肪也会使消化减速,从而使睡眠断断续续。

莲子怎么吃?

莲子百合银耳羹

材料

银耳3朵,莲子20克,干百合20克。

冰糖30克。

做法

1.把银耳用温水泡发,洗净后用手撕成小片;莲子、干百合放入砂锅加水煮1小时。

2.把撕成小片的银耳放入砂锅,盖上盖子转小火再煮1小时。

3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅匀。冷藏食用,口感更佳。

听听专家怎么说

这是一款具有滋阴益气、养心助眠功效的心情甜品。虽然做法需要时间和耐心,但为了健康和快乐还是值得的。如果上班族时间少,可以将莲子先浸泡1小时,然后和粳米一起煮粥,也是不错的美味选择。

莲子白果炒鸡蛋

材料

莲子20克,白果10克,鸡蛋2个。

盐、油各适量。

做法

1.莲子去心、白果去皮,一同烘干,磨成细粉。

2.鸡蛋打入碗中,将莲子、白果粉一同放入鸡蛋碗中,加入盐搅匀,备用。

3.炒锅开大火,加入油烧热,将鸡蛋莲子白果糊倒入锅中,两面煎成金黄色时,即成。

听听专家怎么说

莲子有镇静安神的功效,传统的中医食疗方中常用白果配合莲子炖粥做汤。但是,莲子、白果一般做甜品较多,这款和鸡蛋搭配做成的菜肴可以作为午后的点心食用,也能当主菜吃。磨成粉末的莲子、白果不刺激肠胃,不会引起神经波动。另外,自己动手制作的过程充满了乐趣,心情好了,睡眠自然会大有改善呢。