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第6章

吃出健康

对人而言,吃饭是件头等大事。因为一日三餐营养搭配是否合理,是否养成了良好的饮食习惯,直接关系到人的身体健康。可是不知道我们是太相信自己的身体抵抗力,还是过于迷信众多的快餐广告,或者是我们真的太忙了,总之,我们越来越讨厌做饭了,甚至对吃饭都有些不耐烦。于是一日三餐的规律被打破,能省一餐是一餐,速食打败了慢食,副食打败了主食。我们离健康的生活方式越来越远。

一日三餐里有哪些对健康生活不利的习惯呢?这些不良习惯对健康又有什么危害呢?

1.不吃早餐

由于工作忙碌或其他原因,一些人养成了不吃早餐的不良习惯。由于早晨的时间较紧,吃早餐的时间经常被挤占,于是,就只好不吃早餐。

殊不知,长期不吃早餐,对身体的危害极大。经过一夜睡眠,人体内储存的葡萄糖已消耗殆尽,这时最需要补充能量与营养。如果夜间分泌的胃酸没有食物去中和,多余的胃酸就会刺激胃部黏膜,导致胃部不适,久而久之就会引发胃部炎症以及溃疡。此外,夜间分泌的胆汁积聚在胆囊中,如果早上不进食,会造成胆汁浓缩,胆固醇结晶析出,长此以往容易诱发胆结石。同时,不吃早餐,就不能及时弥补机体在夜间消耗的水分和营养物质,造成血液黏度增加,对排出体内的废物十分不利,还会增加患中风、心肌梗死的危险。

饮食“替身”

名目繁多的饮食替身已经跻身于现代的“主食”行列。饮食也有替身?这话听起来新鲜,实际上再常见不过了。不断推陈出新的方便面,各显身手的保健药品、功能性饮料和零食等,这些都是常见的饮食替身。

(1)方便面代替早餐:方便面是饮食替身中的头号人物。不少人常以方便面代替早餐,甚至中、晚餐;少数家长也图省事,早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事,有的甚至让孩子自己拿包干方便面啃着上学校去。岂不知,经常食用方便面替代早餐,对人体健康和发育都是很不利的。因为,维持人体正常生理代谢需要六大要素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水,只要长期缺乏一种,日久便会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物,其他营养成分很少。因此,如果长期以方便面代替早餐,会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等,严重者可出现体重下降、肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

(2)水果代替蔬菜:水果和蔬菜都含有丰富的维生素。为此,许多人以为,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也无妨,二者是可以相互替代的。其实,这种看法是偏颇的。蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物,它虽和水果一样都富含维生素,但其他营养素的含量与作用却有较大差异。以青菜与苹果相比,青菜比苹果钙含量高出8倍,铁含量高出11倍,胡萝卜素含量高出25倍。此外,蔬菜较水果更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品,蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜,则吸收率可达90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动,起到助消化、防肠癌之作用。

(3)补药代替营养品:不少人在医生建议加强营养时,往往去服用各种补药。虽然他们也知道药补不如食补,但是图快、图省时省力。然而,专家指出,补药不可代替营养品,若滥用补药,必受其害。氨基酸是常见补药,但若不是进食困难,则不必应用,盲目输入氨基酸不仅可致过敏反应,对于肾功能不好者,还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为,维生素类药物对身体有益,多吃点无妨,实则不然。长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒,出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此,加强营养,应从调节饮食入手,切勿滥用营养品。

晚餐是正餐

随着生活节奏加快,对于上班族来说,晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”,午餐要看“活”,只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前,美美地大吃一顿。殊不知,这是极不符合养生之道的,医学研究表明,晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”,一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。

进食速度太快

当今时代的生活节奏越来越快,可能包括你吃饭的速度。吃得太快对身体没有任何好处,不但看上去不文明,也容易使体重增加。正常情况下,一个人从开始吃饭到饱了的信号传给大脑,大约需要20分钟,如果仅用5到6分钟就吃完一餐,那么大脑根本就没有机会告诉你的身体:它已经饱了。结果你吃得过多,身体里储存了过多的食物和热量。

吃饭的时候应该细嚼慢咽,享受美食的味道,这样大脑就有足够的时间意识到你正在吃饭,也可以给你的身体发出你是否吃饱了的信号。如果你早餐或午餐的时间有限,只给自己准备一小份饭菜,这样,即使你很快就吃完了,身体也不会摄入多余的热量。

人生一世,要做的事情很多很多,但是如果连吃饭这一生存之本都处理不好,其他的事做起来也不会顺手。切记,身体是革命的本钱。

水是生命之源,喝对了才健康

说到喝水,大家都觉得很简单,其实喝水是很重要的,而且很少有人能真正地做到科学喝水。一天最少要喝8大杯水,因为经络是能量通道,人体里的能量离不开类似电的物质,而水是良好的导电体,所以经络的通畅离不开水的参与。身体缺水时,经络就会产生导电不良的现象,而使气血滞塞,无法将身体所需的能量送达各器官组织,从而使代谢物无法正常排出,导致气血不畅,生理紊乱,以致体弱、生病。

水能调节体温,帮助器官吸收人体摄入的营养,排解毒素和多余的盐分,冲掉人体内积蓄的负面能量。水还能降低血压,减少心脏病的发生。人体一旦缺水,皮肤会变得干燥,人也更容易疲倦,无法集中注意力,一些人还会表现出头疼、便秘、高血压、过敏反应、肾功能异常、泌尿系统感染、干咳、后背和关节痛等症状。

有的人一天几乎喝不足一杯水,或者是渴极了才饮,另外,体内有淤血的人不爱喝水,这绝对是不行的。白眼球有黑点、嘴唇发暗、舌头上有黑点的人是体内有淤血,就需要每天喝大量的水,并敲脾经上的血海穴。血海穴在膝盖内侧上两个指宽处,淤血越重,敲血海穴时就越痛。

水与皮肤的关系也很密切。皮肤其实是人体最大的一个器官,它的重量占人体体重的15%~16%,如果把皮肤展开,大约有1.5平方米到2平方米。它又是一个最大的蓄水池,水喝不够,就要动用皮肤的水,所以人的皮肤也就不好看。所以,要想皮肤滋润,就得多喝水。

喝水也有讲究,一下喝两三杯,随后待四五个小时都不喝,或者白天不喝,晚上喝很多,这样对身体都非常不好。特别是心功能不好的人,更不能这样喝水。喝水切忌大口狂喝,而应慢慢饮入,要一点点喝,细水长饮。一旦等到渴的时候再补水,已经晚了,此时人体很多器官可能已经受到脱水的伤害了。

还有人喜欢把各种饮料和果汁当水喝,以为这样也能补充水分,其实这种做法是非常错误的。饮料和果汁中的水是蒸馏水,蒸馏水喝多了对身体十分有害。因为蒸馏水中去掉了有助于人体健康的微量元素和益生菌,而且蒸馏水会溶解身体内的矿盐,导致身体内矿盐缺失,引发心血管病和骨骼疾病。喝水就应该喝日常饮用水。

一般说来,健康的人体每天消耗2~3升水,这些水必须及时补充,否则就会影响肠道消化和血液组成。因此建议每天至少喝2升水,相当于8杯水。天热的时候适量增加,喝4升水也不为过。而那些爱运动、服用维生素或正在接受治疗的人,更应该多喝。

人出生时水分占身体重量的90%,长大成人后,身体内水分所占的比重逐渐降到70%,随着年龄增长,这个比例会继续下滑至50%。这说明水分含量减少是人衰老的象征。

另外,除了喝水,与水的接触也很重要,水可以把经络游移的有害毒素驱除到体外。经常游泳或睡觉前洗个热水澡,不仅能让皮肤湿润,而且还能消除头疼脑热之类的小病。

最后还要提醒大家,以下几种水是不能喝的:在炉灶上沸腾了很长时间的温吞水;装在热水瓶里已好几天,不新鲜的温开水;经过多次反复煮沸的残留开水;重煮过的开水;蒸饭、蒸肉后的“下脚水”。

这几种开水之所以不适宜饮用,是因为在反复沸腾的过程中,水中所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分含量增加了,这样就会对人的肾脏产生不良影响,而温吞水中亚硝酸盐所含的比例最大。

所以说,喝水其实就是最简单的养生方式,但也不是怎样喝水都可以,方式不对、时间不对、喝的水不健康等不仅起不到养生保健的作用,还会对身体造成危害。因此,喝水养生也要科学合理。

小细节决定大健康,拉撒里的健康学问

有人说:“人生在世,‘吃喝’二字。”这种观点不但非常消极,而且是极其错误的。人生不光要“吃喝”,“拉撒”和人的健康也有着很大的关联。“拉撒”是一个人每天必有的活动,这些活动也需要有好的习惯,否则健康也会受到威胁。

1.憋尿危害多

很多人一忙起来就什么都不管不顾,甚至连上厕所都一忍再忍,总是为了忙完手头的活而一直憋着。其实这种做法危害很大。

憋尿会引起尿路感染。如果长期憋尿,尿液无法将细菌冲走,大量细菌在尿路聚集,就可能引起尿路感染。不要小瞧尿路感染,尿路感染可能引起严重的并发症,如肾坏死、肾周围脓肿等,甚至导致肾衰竭,引起生命危险。临床上也曾出现过因尿路感染而引起肾衰竭直至死亡的病例。

憋尿会引起膀胱炎。憋尿时膀胱胀大,膀胱壁血管被压迫,膀胱黏膜缺血,抵抗力低时细菌就会乘虚而入,造成急性膀胱炎。长期憋尿可能引起膀胱损伤。控制膀胱收缩的神经分布在膀胱壁的肌肉里,憋尿太久,会使神经缺血或过度胀扯而受损,造成以后小便疼痛、尿频或尿不净等后遗症。如果神经受损严重,膀胱括约肌无力,甚至会造成尿不出小便的后果。

憋尿引起前列腺炎。有研究表明,男性前列腺炎的一个主要病因,就是泌尿系统的细菌通过前列腺管逆行至前列腺,引起感染,导致前列腺炎。

憋尿诱发排尿性晕厥。排尿性晕厥多发生在20~30岁的男性中间,偶见于老年人,主要是突然、用力排尿引起胸腔内压力增加,导致脑缺血所致。此外,憋尿时因膀胱中的尿液太多,在迅速排空时,通过迷走神经反射引起心跳过缓也可诱发排尿性晕厥。

憋尿还会引起生理和心理上的紧张,可使高血压病人血压增高,冠心病人出现心绞痛、心律失常等,这对于有心脑血管疾病的老年人来说无异于火上浇油。

因此,千万不要憋尿。无论是工作、学习还是开会期间,都应该有一个“中场休息”的时间,让自己“方便”一下。在憋了一段时间的尿之后,还应补充大量的水分,强迫自己多小便几次,这对膀胱来说有冲洗的作用,可以避免膀胱内细菌的增生。

2.定时排便更健康

憋大便是一种十分不好的生活习惯,因为这样会导致直肠对粪便压力的敏感程度降低,久之会产生便秘,从而使排便肌衰弱,引起肛裂和痔疮出血。有时,还会引起肛门括约肌痉挛、肠蠕动迟缓、肠梗阻等疾病。此外,憋大便会延长粪便在体内停留的时间,而粪便里一些有害成分是结肠癌的致病因素,这些有毒物质如果在肠内长时间地停留,是极为有害的。所以,一定要养成定时大便的习惯,把体内废物排出,可以一身轻松又健康。

很多男性喜欢在厕所吸烟,以为烟味可驱除臭味。其实这样做反而会吸进有害气体,对健康不利。粪便的臭味与香烟燃烧后产生的有害气体混合后,会产生更多对人体危害更大的有害气体。抽烟者在吸烟的同时,也将这些多且危害更大的有害物质一起吸入肺内。因此,不宜在上厕所时吸烟。