书城美食一学就会做粗粮
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第88章 花生石螺芋头粥

原 料:

芋头300克,大米100克,花生100克,冬菜、石螺肉各50克,姜、葱、味精、盐、酱油各适量。

制作过程:

1.将上述材料洗净,先用大米和花生一齐熬成粥。

2.芋头煮熟后,剥皮切成小块,然后洗净后用盐腌一下,再将芋头炖烂切成块,放入熬好的粥中。

3.炒锅置火上,放入石螺肉与冬菜爆炒,盛出后放进粥内熬煮,再依次放盐、酱油、姜、葱、味精,即可食用。

营养功效:

冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。

小贴士

由于津冬菜有一定的香气和蒜味,川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆,所以许多用作调味料;冬菜入粥,可增加鲜味,令人食欲大开。