书城美食一学就会做粗粮
8065900000038

第38章 黄金小米粥

原 料:

小米100克,黄豆50克,糖10克。

制作过程:

1.将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。

2.锅中加入约1500毫升冷水,煮沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。

3.见米烂豆熟时,加入糖调味,搅拌均匀,即可盛起食用。

营养功效:

小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1和无机盐含量要高于大米。小米和黄豆熬制成粥,可起到补虚养身的作用。

小贴士

此粥适宜幼儿、老人和更年期者食用,但注意小米忌与杏仁同食。