原 料:
腐竹200克,豆豉30克,淀粉10克,盐、白砂糖、味精各2克,食用油50毫升,姜末10克,香油10毫升。
制作过程:
1.事先将腐竹泡透,沥去水,切成3厘米长的段;豆豉剁碎。
2.锅内加豆豉炒香出锅,浇在腐竹段上。
3.加盐、味精、糖、淀粉、姜末、香油拌匀。
4.装在盘内,上屉蒸20分钟取出即成。
营养功效
此菜蛋白质、碳水化合物、维生素E、镁含量丰富,能润燥养肺、止咳、祛痰、清热祛火,咳嗽、上火者宜多食用。
小贴士
选购腐竹时需注意,优质腐竹呈淡黄色,有光泽。