团头鲂下池前5天，每亩施大草万0千克作底肥。下池仔鱼先放人鱼苗箱，每10万尾投喂熟鸭蛋黄1个。投喂蛋黄要按下列步骤：一是蛋黄要煮老，即煮的时间长一点。二是蛋黄用1块60目的尼龙筛絹包着，在一个盛水的盆中击水抖洗，不可用手捏，令蛋黄微颗粒从网目艮中漏于水中。三是用手指将蛋黄水均匀淋人鱼苗箱，团头鲂仔鱼即来竞食，半4、时后可见到团头鲂仔鱼肠中有蛋黄颗粒（俗称花肠）。在鱼苗箱中屯养3—4小时后，将仔鱼放入池内。
团头鲂下池后，第二天即投喂黄豆浆，每天每万尾用100—150克干黄豆打浆。日投3次如上午9时，中午1时，下午4时各1次。黄豆加工时要先将黄豆泡胀，磨浆要去豆渣。投喂时要沿池边洒浆二圈如雨点。洒浆要细致。豆浆加工时水与黄豆之比应为次：1。投喂次天后改用豆饼浆，将豆饼破碎，在水中浸泡3—4小时，再经磨成豆饼浆。水与豆饼之比为次：1。
（4）生长与出池团头鲂仔鱼不断从外界环境中摄食，经消化吸收后，身体迅速增长，这阶段应分期注加新水，提高池塘水位，以增加水中含氧量，改善水质，增加团头鲂的活动空间，促使浮游生物繁殖和鱼体生长。注水多少和次数应根据具体情况决定，一般仔鱼下池后1周进行第一次注水，以后4—5天注水1次，每次注加20—30厘米的新水，最后加到1米水深。
仔鱼下池后，管理人员要建立严格的岗位责任制，每天巡塘3次，做到“三查”“三勤”，即早上查鱼苗浮头状况，勤捞蛙卵；午后查鱼苗活动情况身勤除池埂杂草；傍晚查水质，勤作记录。并及时安排次日投饲、施肥、加水等工作。要随时注意消灭有害昆虫，检查病害情况，如有发现及时防—台。
团头鲂仔鱼经次天的饲养，可长到30毫米左右，体重增加了291倍，这时就要求有更大的活动范围。同时鱼苗池的水质和营养条件已不能满足鱼种生长的要求，因此需要分养。此时正值夏季，故称夏花鱼种。
夏花鱼种出池前必须进行2—3次拉网锻炼，使鱼种在密集过程中，增加鱼体对缺氧的适应能力，使鱼体老练、结实，经得起出塘分养。同时在运输过程中可避免产生大量黏液和粪便污染水质，提高运输成活率。拉网锻炼还可以除去敌害生物，估测夏花数量。
（1）第一次拉网：把团头鲂夏花围集网中，检查鱼体体质后，随即放回池内。这时鱼体柔嫩，操作要细心。
（2）第二次拉网：隔1天后进行第二次拉网锻炼，将鱼汇集后，让其顶水自动进人网箱内，2小时后放回池内。第二次拉网要尽可能一网捕尽。如需再捕一网身U应放人另一个网箱内。如遇到蝌蚪或野杂鱼，可用鱼筛筛出。如果自分自养，经过2次拉网进箱密集后，就可以分养。
（3）第三次拉网：再隔1天拉第三次网，将鱼种放入水质较清池中的网箱“吊养”1夜，第二天清晨即可装箱长途运输锻炼团头鲂一定要选晴好天气，在上午鱼不浮头时进行。拉网赶鱼的操作要慢，以免伤鱼。收网时不能让鱼贴网，鱼进箱后，应立即洗箱一遍，洗去粘糊网目的排泄物和污物，使箱内水体与箱外畅通，防止箱内缺氧而发生死亡。
（5）团头鲂鱼苗培育期的水质管理（1）有机物耗氧量：在池水溶氧量不缺乏的情况下，有机物耗氧量高，团头鲂鱼苗成活率也高。鱼苗下塘前有机物耗氧量在30毫克/升以上，才能保证浮游生物生长所需要的肥度。鱼苗下池后，大量摄取浮游生物，不断消耗有机物，应继续施肥。采用少量多次的方法以—3天施1次。方法是用豆楽泼烧，一部分培养浮游动物，一部分为有机施UE，仅一、部分直接被团头鲂鱼苗利用。
（2）溶解氧量：水中溶氧量与鱼苗的生存密切相关。水中溶氧降至2毫克/升以下，团头鲂鱼苗就会出现浮头现象。团头鲂正常生长发育要求水中溶氧在5.5毫克/升左右，当水中溶氧降至1.7毫克/升时，其呼吸则受抑制。在生产过程中，黎明前直到日出后1—2小时，团头鲂发生轻微浮头现象，表示水质过肥，应暂停投饵。
（3）pH值：使用生石灰清塘，池水的PH值及硬度都较高，轮虫会死亡，但对轮虫冬卵无害。pH值降到10以下时，轮虫冬卵才能大量萌发。团头鲂夏花发花季节，清塘后8—10天，石灰药效消失，pH值降到9以下，浮游植物开始大量繁殖，池水溶解氧量上升，常可达饱和状态，这时轮虫大量出现，此时（大约是生石灰清塘后的10—12天左右）鱼苗应及时池。
4.鱼种培育
团头鲂鱼种培育就是把全长毫—30毫米的火片培育成1毫—150毫米的鱼种，可分成2个培育阶段，即火片育成毫—60毫米的夏花为二级饲养阶段，再由夏花育成鱼种为三级饲养阶段。无论采取单养还是混养，均需精细管理，才能育成体格健壮的大规格鱼种。
（1）火片育成（全长毫—60毫米，1.2—1.5寸）夏花（1）鱼池选择：鱼种培育池的条件和清塘方法与鱼苗培育池相似，鱼苗培育结束后，鱼苗池也可作为鱼种培育池。但要捕清池内鱼苗，重新以生石灰清塘。
（2）施放基肥：鱼种投放前8—10天，用混合堆肥法培肥水质，使水中大量繁殖浮游生物，为鱼种提供充足的天然饵料。
（3）放养：水深1米，亩放全长30毫米的火片3万尾。
（4）饲养管理：
A.人工投U。经一级饲养的30毫米的团头鲂火片虽然放养密度已稀疏，但毕竟鱼体已长大，数量还是很多的，这时仅靠天然U料是不够的，必须投以豆饼浆。每万尾每天以500克干豆饼，浸泡4—5小时后以4份水1份豆饼磨浆。投喂时选池浅的一边，在水面下30厘米左右的池坡上，一小堆一小堆地投饲，每堆相隔2米，每堆1千克，称为“笃滩”法投喂，每天上午投1次。下午投瓢莎（芜萍犠犾/kar狉犪）5千克。每天每亩施混合堆肥小千克，并视水的肥度作适当增减。
B.注加新水。每周1次，每次加新水10厘米深。
米天后，团头鲂夏花已长达54毫米。表米为南京饲养实绩。经过拉网锻炼，可进人三级饲养阶段，即定养。
（米夏花育成（米0—150mm4寸）春片这期间为三级饲养阶段，采取混养培育。鱼池面积可较大，亩般为3—5亩，水深1.5米。清塘消毒后，注人新水。
（1）主体鱼饲养：体长41毫米的团头鲂夏花已能吞食配合颗粒—料。这时可采取主养团头鲂亩g养银鲫，带养鲢鱼、鳙鱼的方式。放养和收获情况。
A.饲养管理。团头鲂夏花清水下池，第二天以豆饼浆定点洒投，引鱼上食。1周后鱼体长到50毫米时，以直径饲5毫米的颗粒饲料撒投。投饵时采取五定作业法。
一是定人。专人管理，每人管3口池，面积20亩左右。
二是定时。随温度的变化决定投喂次数。温度高投喂次数多，水温15°C开始引食以0—24°C时日投2次以5—28°C时日投3次，次°C以上时日投4次。间隔时间为3小时。
三是定点。选鱼池深边的中心，延伸池中2—3米远，搭1个投食台。以敲击铁器为第一信号，进行投饵训练，引鱼上浮争食，洒投自右向左呈弧形，以次分钟内投完，鱼群离去为。
四是定质。饵料要新鲜。粗蛋白含量初期为小%，生长后期粗蛋白含量为次%。
五是定量。根据温度变化制定日投饵率。
日投饵率（%）=曰鱼投饵量X10毫。
（2）50g以上，30°C水温时按鱼体重4%—5%投喂。
（3）傍晚一餐适当减少，中午、下午多喂。
（4）天气不好酌减。
B.勤观察，防浮头、防鱼病。鱼种饲养阶段，早晚要巡塘，以防天气的变化造成池水缺氧。应经常注加新水，或开启增氧机调节水质。天气变化也会影响团头鲂的生长和摄食，所以也要视天气的变化酌情增减投饵量。如早上因为温度低一些，水中溶解氧少防应适当减少投饵量。中午天气晴朗应多喂一些防傍晚也不要让其吃得过饱。水中溶解氧低于3毫克/升时光吃饵不长肉防因此要使团头鲂快速生长，创造一个良好的生态环境是十分重要的。
团头鲂很少生病，但也会因银鲫发生出血病时“连累”它，并与鲢鱼一起发病。因此，巡塘时也要注意观察离群独游的鱼，一旦出现，应用二氧化氯制品——克百毒净全池泼洒，用量为每立方水体0.3克，3天施放2次，可立即止住。
C.配合颗粒饲料的用法。团头鲂夏花定点撒投配合颗粒饲料前期粗蛋白含量为天%，饲料规格为直径1.5毫米，长5毫米，其中动物蛋白占次%；中期粗蛋白含量为次%，动物蛋白占11%，饲料规格随鱼体增长而放大；鱼体重为20克时（100克米体长），饲料规格为直径2次米，长6晕米；后期粗蛋白含量为次%，其中动物蛋白占次%；鱼体重为天—40克时，饲料规格为直径2次米，长8晕米。
（2）混合饲养团头鲂：团头鲂春片鱼种可同时与草鱼、银鲫、鲢鱼、鳙鱼、细鱗斜颌鲴混养。前期投喂芜萍加豆饼浆，保持适当肥度（1份豆饼兑5份水）磨浆，以后用小浮萍（Lemrnrniwor）加豆饼浆，随鱼体增长逐步改喂紫背浮萍（S和polyrhiza）加豆饼浆；后期投小浮萍加豆饼浆，放养、投饵、收获情况。
（3）团头鲂的二龄鱼种饲养：从团头鲂商品鱼的高产养殖经验和现代化集约化饲养方法得出，放养二龄鱼种的绝对增重最快，因此团头鲂二龄大规格鱼种（尾重100—200克）的培育显得十分重要。
团头鲂二龄鱼种的培养，还应采取主体鱼的饲养方式，投喂全价颗粒饲料。
A.鱼池条件。面积略大，一般为6—10亩，水深1.5—1.8米；渔机具配套，进排水方便，水源良好。
B.鱼种放养。经清塘消毒后的鱼池，实行冬放一龄团头鲂鱼种，配养高体银鲫，带养鲢鱼、鳙鱼、鲴鱼。饲养实绩见。
C.饲养管理。投喂全价颗粒饲料，采用诱导式引诱团头鲂集中上浮争食，参照每天的水温制定日投饵率，按五定工作法投喂。6月份开始，晴天中午开增氧机1小时尾2—13时）。黎明前开增氧机1小时，日出后半、时关机。如天气不好、闷热，巡塘时以拍手惊动池鱼，若有鱼受惊后发出声响在池中央，即应开增氧机，防止池中缺氧而泛塘死鱼。
7—8月份天气炎热，常注新水。
表20使用全价颗粒饲料饲养团头鲂二龄鱼种的日投饵率（3）傍晚一餐减少，中午、下午可适当多投，天气不好酌减。
全年共使用全价鲂鱼鱼种饲料6575千克，饲料消耗系数为2.15。
5.鱼苗鱼种的运输
鱼苗鱼种的运输是渔业生产中的一项重要工作，特别是长途运输过程中防鱼苗、鱼种成活率的高低防对生产影响很大。鱼苗、鱼种的运输，采用水桶、车辆、船只和飞机等运输工具，装载的工具有蔑篓、木桶、帆布篓、塑料箱和尼龙袋等。虽方法不同，器具多样，但从提高鱼苗、鱼种的成活率和节省开支考虑，要求做到水质清新，含氧量高，鱼体健壮，密度适宜和操作轻捷等，最重要的是要有充足的含氧量。
提高鱼苗、鱼种运输成活率的关键之一是掌握合理的运输密度。运输密度则主要根据鱼类的呼吸特性——耗氧量和增氧方式决定。鱼类从水中吸收氧量的多少以耗氧量来表示，即每小时每克鱼体消耗氧的毫克数。鱼类的耗氧量随体重的增加而相对地降低，但随水温的升高而增加器因此鱼苗、鱼种运输时，温度高装载量4，温度低装载量大；鱼体小装载重量要11鱼体大的少，尾数则多。
（1）运输工具和方法
（1）小木桶、蔑篓运输：是古老的运输工具，适用于短距离运输，采用肩挑或自行车运载。每只木桶盛水15千克，桶面盖网罩，肩挑行走时，肩上呈节律性颤动，使桶内水波动，增加水中溶氧。小蔑篓则口面大，底小，形若花篮，由竹蔑片编成，内壁涂橡胶或桃花纸用柿油防护，不漏水，面盖网罩。
（2）帆布箱或大木桶运输：这种工具适合较长途的运输，多装在汽车、拖拉机上。帆布箱的规格有圆形或正方形（80厘米X80厘米X100厘米），用角钢或圆钢管固定，盛水深70厘米。圆形则上小下大，呈锥体，途中应用“十”字形木板不停击水，以增加水中溶氧，途中还可换水。木桶多为圆形或椭圆形。运输途中也可用氧气瓶通过气管接上气泡石，向各箱（桶）中送氧。这种运输方法节省劳力，运输安全。
（3）充氧运输：适用于水、陆、空所有交通运输工具。体积小，装卸方便，装运密度大，成活率高。常用于鱼苗的长途输。
A.尼龙薄膜袋。为无色透明的高压聚乙烯制成，膜厚0.07—0.1毫米，长800毫米，宽420毫米。盛水1/3（约8千克），装鱼后排去袋中空气，充人氧气。用橡皮圈扎紧袋口，装人配套的纸箱内。
B.塑制鱼苗鱼种运输盒。为透明高压聚乙烯制成的软质盒状工具，厚1毫米，长60厘米，宽40厘米，高12厘米，容积约30千克。盒两端有两个提手以便于搬运，设1个直径5厘米的进出口及1个直径3厘米的注排气—L。注排气孔均有揿压式内塞和螺栓外盖。其方法是用漏斗插在进鱼口，先灌水8千克，再倒人适量的鱼苗或鱼种，压紧内塞，拧上外盖，将整个盒垂直放人水中。水压将空气挤出，立即按紧充气内塞，从注气口充氧。待盒体鼓足为度，盖紧外盖。
此外，尚有橡胶充氧包，其原理方法与尼龙袋一样，只是容积大，较厚，不易破损。
（2）运输密度鱼苗鱼种装载密度，应根据鱼类的呼吸特性和温度掌握尚同时根据运输时间、鱼体大小、鱼体强弱及锻炼程度等情况来决定。
（1）常用器具：常用器具运输团头鲂苗种的装载密度。
（2）充氧运输：充氧运输团头鲂苗种的装载密度。
（3）团头鲂苗种运输的注意事项团头鲂的鱼苗、鱼种运输过程中，不论使用何种方法，操作必须细致，一定要注意下列几个方面：
一是鱼苗种体质要健壮，鳔室充气（长腰点），口器开通，游泳活泼，即可装运。尼龙袋充氧运输的装运量应比运输盒的装运量少20%。
二是水质清新无毒，要求溶氧量高不江河、湖泊、水库、池塘水均可使用。应选择无色透明，含泥量低的水。自来水要除氯，曝气24小时后才能使用。夏天要用凉水（井水之类）。
三是起运前鱼体要经拉网锻炼，促使排除粪便，机体结实，减少黏液分泌，才能提高成活率。
四是充氧运输应事先作耐氧试验，选择安全密度后启运。
五是注意温度平衡，温差不得大于士2°C。运输到达目的地后应先下网箱醒鱼，1小时后投喂熟鸭蛋黄，每10万尾鱼苗1个。待见到鱼苗花肠（吞食蛋黄进人肠内）后，再等1小时后方可放鱼人池。尼龙袋和孵化盒下网箱前先将它们放人水中，使内外水温一致，然后打开尼龙袋（运输盒），灌人塘水将袋放人网箱中，让鱼苗（鱼种）自行游出。
（4）一龄鱼种的质量鉴别采用“四看一抽样”的方法，鉴定团头鲂的鱼种质量优劣。
（1）看出池鱼种规格是否整齐：出池鱼种规格一致，体质均较健壮。若个体大小参差不齐，其群体成活率必然较低。个体过小的鱼种体质—肖痩，俗称“瘪子”，不易成活。
（2）看体色：俗称看“肉气”。优质的团头鲂鱼种银灰透亮，两侧腹部银白色，体侧条纹明显。
（3）看体表：看鱼体表，优质团头鲂鱼种体表具有光泽，有薄层黏液保护鱗片和皮肤。
（4）看鱼种游动：优质团头鲂鱼种游动活泼让逆水性强，网中密集，鱼头向下。
（5）抽样检验：称重1千克团头鲂鱼种，计算尾数，然后对照优质鱼种规格鉴别表。